一次過嘗遍16款甜酒，陪你甜蜜蜜

　　春天來了，情人節(jié)來了，情人的春天來了。不知道還有多少人記得梁朝偉和舒淇曾拍過一部電影，名字叫《有情飲水飽》，在這個特別的日子里，還來點甜蜜蜜的甜酒吧。畢竟情人節(jié)，甜酒和愛情更配哦！

　　試飲嘉賓

　　潘家佳 Pan Jiajia

　　佳宸酒業(yè)總經(jīng)理。法國海歸，里昂三大企業(yè)管理學院博士在讀。WSET四級在讀。

　　劉玲 Sylvia Liu

　　WSET四級。2014年中國侍酒師大賽冠軍。廣東外語外貿(mào)大學英語翻譯碩士。一直和瓶瓶罐罐打交道，愛好咬文嚼字。

　　陳成懿 Jerry Chen

　　悅星葡萄酒學院講師。意大利侍酒師協(xié)會AIS侍酒師。WSET四級在讀。

　　麥宗賡 Mike Mai

　　中國屈臣氏酒窖銷售經(jīng)理。法國奢侈品管理碩士。2015中國環(huán)球葡萄酒與烈酒大賽（ChinaWine & Spirits Award)評委。WSET四級在讀。

　　試飲地點：

　　WeSky Bar& Café

　　建設(shè)五馬路35號大院1號1樓

　　WeSky餐吧

　　從花園酒店對面的小巷往里面走不多久，就會看到白色招牌和綠色馬賽克外墻的WeSky餐吧，出現(xiàn)在路的左邊。走進去，吧臺上酒瓶琳瑯滿目，店內(nèi)桌椅錯落有致，沙發(fā)上靜靜地躺著可愛的貓狗抱枕，萌到讓人忍不住一把抱在懷里。一切都告訴你什么叫賣萌無罪，喝酒有理。

　　葡萄在酵母的催化下，糖分轉(zhuǎn)化成酒精最后釀成了葡萄酒；友誼在多巴胺的作用下得到升華，朋友就會變成戀人。每次當我們談論愛情的時候，其實都是在期待甜蜜的到來。在情人節(jié)這一天，你需要一點催化劑?？茖W證明，糖分濃度為20g/L的葡萄汁能轉(zhuǎn)化為1度酒精。毋庸置疑，甜酒里含有更多的糖分，但它們不會再轉(zhuǎn)化成葡萄酒里的酒精，而是被倒進情人的杯里，然后一口喝下，在體內(nèi)升溫發(fā)酵，產(chǎn)生甜蜜暈眩的感覺，加速兩人關(guān)系的發(fā)展。

　　本刊這次約上4位葡萄酒專家和有愛的酒商代表，一同前往葡萄酒學霸潘家佳的酒窩—WeSky餐吧，與甜酒來了一個甜蜜約會。我們精選了16款來自世界各地，包括法國、德國、意大利等舊世界代表，澳洲、新西蘭這些新世界的佼佼者，以及中國本土的甜酒，根據(jù)它們的不同表現(xiàn)，葡萄酒專家搖身一變，成了戀愛專家侃侃而談。如果和上了年紀的人一起用餐，舊世界會是你的選擇；來自新世界的年輕甜酒則適合趁早飲用。從包裝上來說，有一款來自意大利的莫斯卡托，以純白包裝和可愛卡通設(shè)計秒殺少女心；而另一瓶經(jīng)典愛心設(shè)計的桃紅則口味過淡，即使打著真愛的名號也不值得被原諒。甜起泡酒口感與味覺齊飛，可惜有一瓶紅起泡酒因為過了它的最佳飲用期而讓人有點失望。這個下午，這里有來自全世界的甜酒，我們陪你喝到世界充滿愛。

　　01

　　首彩高泡白葡萄酒

　　Handpicked Moscato D’Asti

　　地區(qū)：意大利阿斯蒂

　　葡萄品種：麝香葡萄

　　年份：2014

　　酒精度：5%

　　價格：￥180

　　經(jīng)銷商：首彩葡萄酒

　　潘家佳：85分

　　聞起來有淡淡的白色花香，入口清爽宜人，甜中帶酸，仿佛春天含苞待放的花蕾，具有一定的酸度，適合搭配清淡口感的意大利菜。質(zhì)量中等偏上。

　　劉玲：80分

　　淡淡的檸檬黃色，伴有桃子、鮮花、蜂蜜的芳香。甜蜜又極易入口。是一款平易近人的Moscatod’Asti，質(zhì)量不錯。

　　麥宗賡：80分

　　中等酒體，酒香里有玫瑰、白花、荔枝等熱帶水果的香氣，但持續(xù)性不長。無陳年能力，勝在價格不貴。適合甜蜜約會。

　　平均分：82

　　02

　　奇里奧白葡萄酒

　　Chiaro

　　地區(qū)：意大利

　　葡萄品種：麝香葡萄

　　年份：N/A

　　酒精度：8%

　　價格：￥139

　　經(jīng)銷商：捷成(中國)貿(mào)易

　　潘家佳：80分

　　甜中帶有清淡的堅果味道，入口平衡，味道復雜，酸度適中，余味較長。適合搭配食物。性價比中等偏上。

　　劉玲：70分

　　聞起來有柑橘、較成熟水果的味道。香氣較弱，過于簡單。屬于半甜型，酸度中等，后段帶有柑橘的微苦，回味較短。質(zhì)量一般，不推薦。

　　麥宗賡：65分

　　青檸檬的顏色，淡淡的白花、蜂蜜、熱帶水果、青蘋果的香氣。半甜型，酒精度低，酒體中等偏下，回味短。有1-2年的陳年能力。平庸但適合入門級的飲家，價格略高。

　　平均分：72

　　03

　　意大利豆腐人To-Fu Oyako 系列甜白

　　NakuWine Artist Series

　　地區(qū)：意大利

　　葡萄品種：麝香葡萄

　　年份：N/A

　　酒精度：9%

　　價格：￥260

　　經(jīng)銷商：佩森貿(mào)易

　　潘家佳：80分

　　外觀年輕新穎，香氣復雜，有一點淡的海水味道，仿佛剛剛開啟的一枚生蠔。入口順滑，酸度適中，果味濃郁。適合午后的小聚，搭配一些輕便可口的小吃。

　　陳成懿：76分

　　包裝不錯。中偏深的檸檬黃，香氣類似MuscadetSurlie，有酵母接觸帶出的酵母味和微微的咸水味。喝起來有果仁味，微氧化的感覺。

　　麥宗賡：78分

　　包裝挺新穎。青檸檬顏色，中等香氣，有青草、橘子皮的氣味?？诟邪敫?，酸度中等偏上，性價比低，香氣不一定討好中國消費者。

　　平均分：78

　　04

　　露森艾登莊園雷司令晚收

　　Dr.Loosen Erdener Treppchen Riesling Auslese

　　地區(qū)：德國摩澤爾

　　葡萄品種：雷司令

　　年份：2009

　　酒精度：7.5%

　　價格：￥780

　　經(jīng)銷商：美夏國際貿(mào)易

　　潘家佳：95分

　　濃郁的蜂蜜味道讓人聯(lián)想到成熟的熱帶果實，精致典雅的口感使得甜膩的酒液不落入俗套。入口柔順，適合配餐。

　　劉玲：90分

　　有桃子、蜂蜜、橙子、礦物質(zhì)的味道，酒體中等，酸度與甜度的平衡極佳，余味中等偏長。質(zhì)量非常好，極具陳年能力。

　　陳成懿：87分

　　中等的金黃色，香氣復雜，伴有花、蜂蜜、檸檬、礦物、橙醬、蜜餞的氣味?？诟胁患跋銡鈴碗s，但甜而不膩，酸度中等偏高，酒體中等，回味中長。適合獨酌、配餐。可陳年但價格較高。

　　平均分：90

　　05

　　吉布斯山谷遲摘

　　Gibbston Valley Late Harvest

　　地區(qū)：新西蘭中奧塔哥

　　葡萄品種：雷司令，白皮諾

　　年份：2012

　　酒精度：8%

　　價格：￥606

　　經(jīng)銷商：金伯利酒業(yè)

　　潘家佳：90分

　　輕巧的瓶身，相對討喜。香氣像蜜餞一樣肥膩，但入口香甜精致，酸度適中，適合搭配各種甜品。性價比中等。

　　劉玲：75分

　　淡淡的金黃色，有桃子、菠蘿、芒果等成熟熱帶水果的香氣。十分適合用來搭配甜品，酸度再高一點會更好。適合入門飲家，質(zhì)量不錯，但市場價太高。

　　麥宗賡：83分

　　淡淡的琥珀色，中等熱帶水果、柑橘、蜂蜜的香氣。酒體豐滿，口感濃郁，但酸度略微不足，酒精度低，余味中等，適合配餐。

　　平均分：83

　　06

　　愛慕甜白

　　Villa La Chambre D’Amour

　　地區(qū)：法國

　　葡萄品種：大滿勝，長相思

　　年份：2013

　　酒精度：10%

　　價格：￥380

　　經(jīng)銷商：北京百瑞田商貿(mào)

　　劉玲：82分

　　外觀精致，香氣中等，有淡淡的花香和柑橘味道，平衡很好。余味中等，質(zhì)量不錯。但市場價格比較高。

　　陳成懿：78分

　　名字不錯，Chambred’Amour在法語里是“愛的小屋”的意思，但酒標設(shè)計不夠吸引。香氣中等，有淡淡的蜂蜜氣味，比較簡單?？诟衅穑岫炔蛔?，酒體中等偏低。

　　麥宗賡：70分

　　名字起得好，有詩意。中度金黃色，花香味較淡，同時有柑橘，青色水果和桃子的香氣。酸度中等偏上，酒體中等，酒精度低，余味中等偏短。

　　平均分：77

　　07

　　吉布斯山谷樂豐

　　Gibbston Valley Le Fou

　　地區(qū)：新西蘭中奧塔哥

　　葡萄品種：雷司令

　　年份：2014

　　酒精度：11%

　　價格：￥529

　　經(jīng)銷商：金伯利酒業(yè)

　　潘家佳：80分

　　有明顯的柑橘皮味道。入口有單寧，甜度不明顯，含糖量不高，適合配餐。性價比中等。

　　劉玲：83分

　　這是一款很好的新世界雷司令，淡淡的檸檬黃，伴有柑橘、檸檬、蜂蜜、油桃、礦物和花香。平衡很好，回味清爽?？梢栽訇惸陰啄?，質(zhì)量佳，但市場價格比較高。

　　陳成懿：80分

　　這款酒走的是小清新的路線，適合配餐。淺淺的金黃色，中度香氣，有檸檬、柚子皮的氣味。屬于半甜型，酸度中等，微微有柚子皮的苦澀，偏水，余味中度。質(zhì)量一般。

　　平均分：81

　　08

　　迦南美地半干白葡萄酒

　　Kanaan Winery Semi-sweet White Wine

　　地區(qū)：中國賀蘭山

　　葡萄品種：雷司令，霞多麗，長相思

　　年份：2014

　　酒精度：11.5%

　　價格：￥178

　　經(jīng)銷商：美夏國際貿(mào)易

　　這款酒比較簡單，淡淡的檸檬黃，有桃子、蜂蜜和葡萄的香氣。十分容易入口，回味較短。性價比還可以。

　　陳成懿：65分

　　這款酒給人一種簡單，但收尾不夠干凈的感覺。淺淺的檸檬黃，香氣中等偏高，聞起來有蜂蜜、煮熟的水果、柑橘和人工香氣，入口還有香蕉的味道。屬于半甜型，酸度不足。

　　麥宗賡：68分

　　淺黃色的外觀，中等的熱帶水果香氣：甜瓜、柑橘、青色水果?；匚遁^短。屬于半甜型，酒精度低。

　　平均分：68

　　09

　　雨耶酒莊小山園甜白

　　Domaine Huet Le Mont Moelleux

　　地區(qū)：法國烏弗萊（Vouvray）

　　葡萄品種：白詩南

　　年份：2003

　　酒精度：12%

　　價格：￥580

　　經(jīng)銷商：美夏國際貿(mào)易

　　劉玲：86分

　　這款酒比較復雜，但回味偏短。中等的金黃色，有蜂蜜、焦糖、芒果和菠蘿等干果的味道，口感精致。已經(jīng)到了品嘗的年份，不適合繼續(xù)陳年。

　　陳成懿：88分

　　適合與長者閑聊時飲用，給人一種靜觀歲月沉淀的感覺。顏色金黃，中等香氣，微微氧化，伴有果仁、面團、果干和金銀花的氣味。甜度和酸度都不錯，余味悠長。

　　麥宗賡：86分

　　極深的金黃色，深度氧化，有谷粒、干草、干果、山楂、焦糖、太妃糖的味道。甜度、酸度中等偏上，酒精度低，余味中等。

　　平均分：87

　　10

　　奧碧思甜白

　　Chorus Muscat Moelleux

　　地區(qū)：法國多克（Pays-d‘Oc）

　　葡萄品種：小白玫瑰

　　年份：N/A

　　酒精度：12.5%

　　價格：￥195

　　經(jīng)銷商：盛世酒業(yè)

　　劉玲：80分

　　是典型的Muscat，有麝香、香料的氣味，十分綿密。非常適合初學者品嘗。趁早喝掉為好。市場價格也可以接受。

　　陳成懿：82分

　　中等金黃色，中高的濃度，有橙醬、蜂蜜、果干和辛香的氣味。酸度中等，回味中長，酒體中低?？傮w來說性價比不錯，包裝走的是小清新的路線。

　　麥宗賡：70分

　　總的來說酒精過于突出，不夠平衡。深黃色的外觀，明顯的花香、熱帶水果香氣。酸度中等偏上，酒體中等偏上。

　　平均分：77

　　11

　　雨果格烏香茗納晚收

　　Hugel & Fils Vendange Tardive Gewurztraminer

　　地區(qū)：法國阿爾薩斯（Alsace）

　　葡萄品種：瓊瑤漿

　　年份：2007

　　酒精度：12.5%

　　價格：￥1050

　　經(jīng)銷商：美夏國際貿(mào)易

　　潘家佳：95分

　　有甘甜的香料味道，比如桂皮、甘草的味道就很明顯。性價比中等偏上。

　　陳成懿：85分

　　金黃色的液體，伴有濃郁的荔枝、成熟熱帶水果味和辛香。酸度較低，回味稍膩，酒體中高。目前表現(xiàn)有點偏老，不夠清新。但總體來說質(zhì)量不錯，早幾年喝更好。性價比低。

　　麥宗賡：93分

　　金黃色的酒液，明顯的香料、熱帶水果、鮮花和石榴的香氣。酸度中高，酒體中高。果香層次復雜有力，余韻悠長。

　　平均分：91

　　12

　　德諾貴腐酒

　　Terrel Estate Botrytis

　　地區(qū)：南澳大利亞瑞福利納（Riverina）

　　葡萄品種：賽美蓉

　　年份：2010

　　酒精度：10.5%

　　價格：￥398

　　經(jīng)銷商：彼德曼酒業(yè)

　　潘家佳：90分

　　蜜餞的味道很突出，口感飽滿，回味無窮。性價比高。

　　劉玲：87分

　　琥珀色的液體，伴有芒果、蜂蜜、焦糖、堅果的香氣。平衡很好，余味悠長。質(zhì)量佳，但市場價格太高。

　　陳成懿：85分

　　外觀呈現(xiàn)琥珀色，有甜瓜、糖果、果脯的香氣?？诟刑?，回味稍膩。酒體中高。總體來說，酸度可以，層次不錯。

　　平均分：88

　　13

　　查理天使貴腐甜白

　　Schales Huxelrere Beerenauslese

　　地區(qū)：德國雷哈森

　　葡萄品種：雷司令

　　年份：1985

　　酒精度：10%

　　價格：￥680

　　經(jīng)銷商：駿德酒業(yè)

　　潘家佳：90分

　　這款酒有老酒的特征。桂圓干的味道很明顯，性價比中等偏上。

　　劉玲：89分

　　這是一款成熟的甜酒，琥珀色的液體，伴有芒果、菠蘿、龍眼等干果和蜂蜜的香氣。入口甜蜜，質(zhì)量極佳，可以繼續(xù)存放但沒有陳年的價值。

　　陳成懿：87分

　　琥珀色，偏向茶色。香氣中度，有龍眼干、咸柑橘、果仁的香氣。酸度不錯，咸甜并濟，回味中長。作為老酒，表現(xiàn)不錯。

　　平均分：89

　　14

　　德保利家族精選桃紅

　　De Bortoli Family Selection Pink Moscato

　　地區(qū)：南澳大利亞瑞福利納（Riverina）

　　葡萄品種：麝香葡萄

　　年份：2014

　　酒精度：8%

　　價格：￥79

　　經(jīng)銷商：桃樂絲酒莊

　　劉玲：72分

　　聞起來有紅色水果、香料、麝香的氣味。十分簡單，容易入口，對于初學者來說是極佳的選擇。另外價格也讓人很驚喜。

　　陳成懿：78分

　　中度香氣，有熱帶水果、成熟水果的氣味?？诟刑穑械人岫?，比較簡單。質(zhì)量一般，但風格和價格都十分適合入門者。

　　麥宗賡：70分

　　三文魚的顏色，淡淡的紅色水果香氣，屬于半甜型，回味短。

　　平均分：73

　　15

　　真愛經(jīng)典桃紅

　　Live Long Classic Rose

　　地區(qū)：南澳大利亞

　　葡萄品種：歌海娜

　　年份：2011

　　酒精度：13%

　　價格：￥178

　　經(jīng)銷商：一諾酒業(yè)

　　劉玲：60分

　　這款酒太老了。香氣散弱，質(zhì)量很差，僅僅可以入口而已，市場價格又太高。

　　陳成懿：60分

　　酒標不錯，很符合情人節(jié)的氣氛。桃紅色的液體，中度香氣，有果仁的氣味?？诟邪敫桑詭Э?，酸度低?？傮w來說色香味都很糟糕，不及格，不建議飲用。

　　麥宗賡：59（酒質(zhì)）+3（包裝）=62外觀是三文魚的顏色，有紅色水果的香氣，但很淡，還帶有一點點薄荷和礦物的氣味。非干型，回味短。在包裝上很用心，但難道這就是真愛的味道？

　　平均分：61

　　15

　　首彩高泡紅葡萄酒

　　Handpicked Regional Selections 33

　　地區(qū)：意大利皮埃蒙特（Piemonte）

　　葡萄品種：布拉凱多

　　年份：2010

　　酒精度：6%

　　價格：￥209

　　經(jīng)銷商：首彩葡萄酒

　　劉玲：72分

　　這一款酒很適合跟朋友燒烤聚會時候飲用。容易入口，有李子、櫻桃等成熟水果，以及果醬的味道。

　　陳成懿：65分

　　深桃紅色，中度香氣，有梅子、糖果、蜜糖水的氣味，但氣泡太弱。應該是存放年份太久，已經(jīng)過氣了。

　　麥宗賡：60分

　　淺淺的寶石紅，淡淡的紅色水果、糖果、口香糖的氣味?？诟刑?，酸度低，酒精度低，風味濃度低，余味中短。

　　平均分：67

　　文、編/陳梓菲 攝影/潘裕華 部分圖片由WeSky酒吧提供

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