葡萄酒中的愛，愛中的葡萄酒

　　葡萄酒也不總是那么嚴(yán)肅、認(rèn)真、高雅的。它本只是發(fā)酵了的葡萄汁，是愛它的人太多，于是給它賦予了太多身份，太多內(nèi)涵與意義。然而這也正是它的魅力所在。

　　法國著名文化評論家、作家貝納爾（Bernard Pivot）說到過一句法國諺語：“懂喝葡萄酒的人就懂得愛，懂愛的人就懂喝葡萄酒。”也正是葡萄酒才有這等魔力，不讓其中的酒精成為使人沉淪的毒藥，反而變成升華愛的靈藥。的確，愛和葡萄酒息息相關(guān)，千絲萬縷，相輔相成。葡萄酒在愛中被釀成，愛在葡萄酒中被傳遞。

　　愛與葡萄酒

　　從誕生起，葡萄酒就與愛緊緊相連。相傳最早的葡萄酒源自波斯。半人半神的波斯國王詹姆希德的王后非常喜愛吃葡萄，于是詹姆希德下令在后宮興建葡萄園，用自家產(chǎn)的葡萄來滿足王后的胃口?？赡菚r沒有反季節(jié)農(nóng)作物，葡萄只在每年夏天出產(chǎn)。愛妻的國王又下令將采收的葡萄保存在陶土罐中以供非產(chǎn)季食用。被悶在罐中的葡萄很快發(fā)酵成酒精，散發(fā)出奇怪的味道。不明所以的宮里人以為葡萄壞成了毒藥，貼上封條禁止大家飲用。一日，一位后宮少女因?yàn)樵率绿弁床灰眩瑳Q定結(jié)束自己的性命，開封飲下了“毒汁”。意外地，她沒有死去，反而愉悅地、安穩(wěn)地睡了一覺。后來她稟報(bào)國王，從此葡萄酒開始量產(chǎn)，王后也多了一項(xiàng)新的熱愛。為愛的人存一缸葡萄，讓它升華成為酒，無疑是對這份愛情最美麗的見證。

　　葡萄酒作為人類表達(dá)愛的語言，被運(yùn)用到愛的每一個環(huán)節(jié)。男歡女愛時，帶上一瓶愛人最愛的葡萄酒與Ta共飲，是最簡單又最直接的表達(dá)；進(jìn)階一點(diǎn)，選一瓶有特殊含義的酒標(biāo)，更能體現(xiàn)你的用心。比如法國波爾多地區(qū)的三級莊凱隆世家（Chateau Calon Ségur），酒標(biāo)上赫然畫著一顆心。同是波爾多地區(qū)的五級莊克拉米隆酒莊（Chateau Clerc Milon），酒標(biāo)上畫著一對四目相望跳著愛舞的男女。如此表達(dá)，含蓄又大方，怎能叫人不歡喜？除了圖案，葡萄酒款的名字也透著深深的愛意：法國有兩個叫做“圣愛（Saint-Amour）”的葡萄產(chǎn)區(qū)，一個在東部的汝拉（Jura）省，另一個在盛產(chǎn)新酒的博若萊。點(diǎn)酒的時候輕輕說道：“我要一瓶來自圣愛產(chǎn)區(qū)的酒?！彼械膼垡舛驾p輕飄到對方耳中。在汝拉省東部不遠(yuǎn)處的瑞士納沙泰爾（Neuchatel）產(chǎn)區(qū)，有一款叫做“情人（Valentin）”的AOC級別紅葡萄酒。無獨(dú)有偶，法國波爾多地區(qū)也有一個酒莊叫做情人莊（Chateau Valentin）。這幾個產(chǎn)區(qū)的酒瓶擺在餐桌上，不僅讓餐桌另一端的Ta感到甜蜜，也在向周圍的人宣示：“嘿，我和愛人正在用餐，請勿打擾！”如果你的伴侶恰好也懂并且熱愛葡萄酒，那么開一瓶勃艮第香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）的一級葡萄園（Premier Cru）愛侶園（Les Amoureuses）則再合適不過了，從產(chǎn)地到酒名到口感，都彰顯尊貴身份。

　　不僅葡萄酒本身是愛的表達(dá)，葡萄酒莊也是一種愛的結(jié)晶。多少熱愛葡萄酒的男女，在結(jié)合為夫婦后，投身葡萄酒事業(yè)，共同為一個酒莊貢獻(xiàn)余生。世界各地?cái)?shù)不盡的葡萄酒莊，基本上每個酒莊背后，都有一段男莊主與女莊主的愛情故事。共同建立一個葡萄酒莊，并以此為生，這是一種多么文藝的浪漫，是回歸到農(nóng)業(yè)社會男耕女織、自給自足的愛情。當(dāng)然，愛是一支笑與淚交織的協(xié)奏曲，酒莊有以愛情為名，也有紀(jì)念逝去的愛情為名。同樣是法國香檳區(qū)的著名酒莊，貼著橙色酒標(biāo)，國人常聽到的凱歌（Veuve Cliquot）酒莊，實(shí)際卻意為“寡婦凱歌”，單聽名字透著一股淡淡的哀傷。凱歌夫人的丈夫弗朗蘇瓦（Fran.ois Cliquot）過世時她才27歲，丈夫留給她一個滿載香檳的酒窖還有一個酒廠。抱著懷念丈夫，守護(hù)愛情的忠貞，凱歌夫人通過自己的努力，將凱歌香檳打造成為了最著名的香檳品牌之一，自己也獲得了“香檳夫人”的稱號。

　　全球最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，波爾多的走紅，也是源于一樁愛情故事。12世紀(jì)中期，統(tǒng)領(lǐng)著當(dāng)時被稱為歐洲文藝中心，“愛之地”的法國阿基坦（Aquitaine）地區(qū)，也就是波爾多所在大區(qū)的埃莉諾（Eleanor ）結(jié)束了她與法國國王路易七世的婚姻。很快，她看上了比她小10歲的英國國王亨利二世，并舉行了婚禮。嫁入英國的埃莉諾難忘自己家鄉(xiāng)的淡色葡萄酒（Claret），于是這種產(chǎn)自波爾多的葡萄酒被大肆進(jìn)口到英國，一下風(fēng)靡了上流社會，并影響了整個英國消費(fèi)葡萄酒的習(xí)慣。因?yàn)橐粯痘橐?，捧紅了一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)數(shù)百年的輝煌。愛情的力量著實(shí)偉大。

　　葡萄酒還是一種愛的祝福。它被比作是上帝的血液，在西方嬰兒受洗禮的時候，有時會被在唇上點(diǎn)一滴香檳，作為愛的祝福，抑或上帝的親吻；問到許多外國朋友，最早接觸葡萄酒是什么時候？無一例外都是小時候與家人一起飲用的那一小杯；1867年4月3日，法國作家雨果在書中記到：“我們舉杯祝新生兒健康”，迎接他的孫子喬治的誕生；在法國與朋友喝葡萄酒，干杯的時候大家會說：“親親（Tchin- Tchin）”，也不知這“親親”的音節(jié)是不是種不言而喻的國際化的愛的表達(dá)，不然怎會在這溫情一刻都發(fā)出同樣的聲音呢？

　　愛、欲、葡萄酒

　　當(dāng)葡萄酒落肚，不一會兒，身體開始發(fā)熱，心情開始愉悅，情不自禁地話多了起來，眼前的人兒也變得格外可愛起來。是的，葡萄酒是魔法藥水，將人的情感放大，感官變靈敏，賦予人勇氣和行動力，去追求平日不敢的愛。相傳吃下智慧果后，產(chǎn)生了羞愧意識的亞當(dāng)和夏娃，用于遮蓋身體的，就是葡萄葉。

　　自古以來，葡萄酒就與性有著密不可分的聯(lián)系，它的魅力使得藝術(shù)家在藝術(shù)領(lǐng)域留下了許多贊頌葡萄酒與情色的作品。在出土的遠(yuǎn)古陶罐上，不時可見飲酒作樂和交配尋歡的場景；文藝復(fù)興時期的油畫作品里，酒池肉林的場景比比皆是；羅馬人的酒神巴克斯（Bacchus）相傳是個相貌俊美，性感非凡的大帥哥。與他有過一夜情的神仙情婦，跟他在凡間留下的葡萄樹一樣多。人們在享用葡萄酒的時候，似乎也悄悄地獲得了巴克斯這種性感的魅惑力，不然這般多酒后的歡愉，如何解釋？

　　脫離了陶罐時代，現(xiàn)代的葡萄酒玻璃瓶是葡萄酒與情色結(jié)合的一個絕佳展示平臺。形形色色的酒標(biāo)，以及酒款的名字，都透著一種“享用我，帶我一起歡愉”的魅惑。這是一種赤裸裸的表達(dá)，開瓶者與飲用者之間不需言語表達(dá)的小秘密；也是釀酒者希望消費(fèi)者能從他的作品中獲得的愉悅，是一種善意的玩笑。

　　法國人在餐飲方面占據(jù)著這個星球上最大的優(yōu)勢，不僅高級料理中的詞匯多用法語，法國人對葡萄酒的描述，也一直被視為一種“高雅的正統(tǒng)”。然而端著葡萄酒杯的法國人，卻收起了他們“高雅的偽裝”，將骨子里的雅痞性情表露無遺。法語中描述葡萄酒體的兩個詞分別是“身體（Corps）”和“肉體（Chair）”；搖晃酒杯，酒液在杯壁留下的痕跡被他們稱作“大腿（Cuisse）”；葡萄酒杯中酒液的邊緣，叫作“連衣裙（Robe）”。18世紀(jì)時，圣愛村所在的那個安汝地區(qū)的酒農(nóng)們，將375毫升的小酒瓶裝葡萄酒叫做“小姑娘（Fillette）”，喝這樣的酒時，理所當(dāng)然就成了“親吻一個小姑娘”。

　　除了語言和葡萄酒瓶，葡萄酒杯也被賦予了情色的味道。酒杯作為葡萄酒從酒瓶到嘴巴之間，直接裝載著魔力藥水的載體，對于能否好好品味一杯葡萄酒來說實(shí)在很關(guān)鍵。于是葡萄酒杯被設(shè)計(jì)成了上身豐滿，腿部修長的形狀。酒液倒入杯中后，握著細(xì)長的腿部搖晃酒杯，看“裙擺”飛揚(yáng)，這其中承載著多少男性的幻想？餐桌上Ta邊聽你說話，邊心不在焉地用手指把玩細(xì)長的葡萄酒杯，是一種聰明的人才能讀懂的歡愉的暗示。坊間流傳著干杯前搖晃葡萄酒杯，向左搖晃是與干杯者有意，向右搖晃是對共飲者無情的說法。這應(yīng)該只是個流言。畢竟本來就有許多人分不清左右，更何況酒后呢？

　　愛、娛、葡萄酒

　　葡萄酒也不總是那么嚴(yán)肅、認(rèn)真、高雅的。它本只是發(fā)酵了的葡萄汁，是愛它的人太多，于是給它賦予了太多身份，太多內(nèi)涵與意義。然而這也正是它的魅力所在。熱愛葡萄酒的人，能在葡萄酒身上找到自己需要的一切。葡萄酒不僅連接了天與地、口與腹、愛與性、人與情，葡萄酒還是一個最棒的玩物。在葡萄田里看四季，看它的嫩綠，看它的金黃。冬天時修剪下葡萄枝用來烤肉，夏天在葡萄田里采摘葡萄，飽嘗豐收的喜悅，累了渴了隨時能吃一顆飽含天地日月精華的果實(shí)。法國波爾多梅多克地區(qū)的酒農(nóng)們，還開創(chuàng)了第一個邊喝葡萄酒邊跑的馬拉松（Marathon du Medoc），42.195公里的全長，每年9月份舉辦的這個盛事會經(jīng)過約60個酒莊，共20個品酒站。試想一下，溫度宜人、陽光普照的波爾多地區(qū)，奔跑在綠意盎然的葡萄園間、鄉(xiāng)間小路上，每隔幾公里還有品酒站可以品嘗到波爾多頂級酒莊的好酒，快哉快哉。至今已舉辦31屆的梅多克馬拉松，已經(jīng)成為全球排名前三的最受歡迎的馬拉松比賽。各國的馬拉松愛好者基本會提前一年報(bào)名參加，因?yàn)橄雭磉吪苓吅鹊娜藢?shí)在太多了。也正因?yàn)槭沁吪苓吅鹊谋荣悾瑓①惖倪x手大多是抱著過來玩的娛樂心態(tài)。葡萄酒帶來的歡樂，這一刻灑遍鄉(xiāng)間。

　　熱愛葡萄酒的人，將葡萄酒的一切都化作玩物。派對上，喝空的酒瓶被用作道具，在地上旋轉(zhuǎn)，瓶口轉(zhuǎn)到誰，下一杯就由誰喝；熱愛讀書和葡萄酒的人，將裝酒用的木箱堆砌起來，做成獨(dú)一無二的書架；有人用大小長短高低不同的木塞拼成凹凸有致的立體版畫；有人收藏各種不同的酒具，從酒刀到酒杯到醒酒器，都大有講究。你說：“這些其實(shí)都是葡萄酒周邊，那流淌的葡萄酒液，總沒得玩了吧！”非也！且不說葡萄酒可以做菜，還可以當(dāng)墨水題字作畫，愛美之人甚至覺得它與牛奶有同等功效，可以用來泡浴。葡萄酒的各種樂趣，還需你去發(fā)掘。世人總感嘆愛情難，那么多喝，多喝，也許某天懂得了葡萄酒，也順帶懂得了愛呢？

　　文、編/張想想

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