上海的夜夜笙歌早已經(jīng)是世界知名，除了大大小小各夜場的活動，國際知名各奢侈品牌的酒會、派對，也早就從開春到尾牙排得滿檔。但是這幾年許多人更推崇較為私密、或者目的性更強(qiáng)的聚會。有時候是以個人名義到自己的住宅、或者某一個會所進(jìn)行宴飲及娛樂，有時候則是以某個俱樂部或社交圈子的名義號招，將各種熟悉的朋友、或者剛剛認(rèn)識的新知，聚集在一起，通過宴飲和交流，來實現(xiàn)更融洽的感情及更牢固的人脈建立。

　　有人說，宴會是一場儀式化的作戰(zhàn)，宴會又是權(quán)勢生活中代表了階級特質(zhì)的行為。當(dāng)然這番話不是要讓人攀權(quán)附貴，使人感覺參加宴會就有非達(dá)到某種目的的義務(wù)在身。但是在這個城市里如此多樣名目的宴會在各個角落發(fā)生，的確表現(xiàn)出這種聚會就是現(xiàn)代社會里為迅速達(dá)成社交效果而組織的活動。自古以來，宴客就是社會權(quán)勢階層用來博取地位與籠絡(luò)人心的一種重要手段，是操作社會關(guān)系的一種工具。有人說，社交聚會，或較量排場的宴客，甚至可能是有錢人之所以成為有錢人的最原始、最直接的驅(qū)動力。

　　實際上在古代社會，宴請聚會也的確是有權(quán)有錢階層用于建立社交關(guān)系的一種常見方式。中國歷史上最有名的一次“私人宴會”，莫過于項羽為劉邦設(shè)下的“鴻門宴”。簡單的一場飯局，卻暗藏殺機(jī)，驚心動魄。宴會結(jié)束的同時也改寫了中國的歷史。幾千年的封建社會里，人與人之間的關(guān)系微妙無比，特別對于統(tǒng)治階級來說，解決好各種人際關(guān)系則為首要。最典型的要算宋太祖的“杯酒釋兵權(quán)”，一場簡單的私人宴請，一杯酒就可以安穩(wěn)天下?，F(xiàn)代社會的聚會當(dāng)然目的不可能這樣宏偉了，而且相較于中國自古舉辦私人宴會輕形式、重內(nèi)容的歷史，現(xiàn)在更注重的是排場和派頭。要知道這年頭高度儀式化的私人盛宴在世界各地都可以看見，大家見的市面多了，勝人一籌的宴會往往可以轉(zhuǎn)化為勝人一籌的社會地位，宴客的主人都想做到最上乘，拿出別人沒有做到的招數(shù)，做一些能使人印象深刻而且形成口碑的特別舉動。

　　像有些俱樂部的私密聚會，總是會有某人拿出難得在國內(nèi)品到的上好雪茄，還有年份特別的私藏紅酒。一伙人無論是真懂行道細(xì)細(xì)品鑒或者是不懂裝懂的瞎吹噓，只要是限量或絕無僅有的品項，這場宴會就是個熱鬧的相聚。還有一種美食盛宴，就是主人特聘世界廚師大賽的名廚在現(xiàn)場為賓客烹調(diào)珍稀食材，從野生到有機(jī)，各式各樣必須道道精湛。這種宴會很容易發(fā)現(xiàn)會有一兩位在市面上非常出名的美食鑒賞家出現(xiàn)在餐桌上，并不一定是主人的密友，但能顯示出這場盛宴的層次與排場。

　　某種程度上，從這樣私密社交宴會的張羅能力，可以看出一個人的社會關(guān)系操作能力以及他在某一圈子里的影響力。而在一個私人宴會經(jīng)常得以舉辦的地方，也是各種人際資源得以高速流通、商業(yè)機(jī)會可以不斷橫向產(chǎn)生、聚集的場合。而受益最多的，莫過于熱心操持宴會及有能力吸引到賓朋滿座的主人。所以說，要完美駕馭一場成功的社交宴會絕對不是件簡單的事情，不過，一頓成功的晚餐一定可以令任何一種商業(yè)關(guān)系得到鞏固。

　　如何選擇宴請對象

　　到底怎么樣才能賓主盡歡呢？

　　1、主持一場飯局宴飲，身為主人主要目的是要讓共餐的人（不管此人的身份是已經(jīng)在一起共事的同事還是未來潛在的商業(yè)伙伴，甚至是客人帶來的新知）對自己的為人更加了解。

　　2、讓席間所有人在這次聚會結(jié)束后，必須感受到自己參與了一場非常不錯的談話、碰上了一些很有意思的人、度過了一段美妙的時光。這樣的社交宴會才可以算得上圓滿。所以除非主人是在自己家里舉行宴客，餐廳或會所的選擇就非常的重要。

　　3、選定餐廳之前，必須要先將共餐者對食物和地點的偏好確認(rèn)清楚。由于好的餐廳里可能客人也不會少，聲響總是不小，因此應(yīng)該選擇一些不會把客人搞得聲嘶力竭的地方。

　　4、主人應(yīng)該選擇那些桌子排得相對有空間感的餐廳，或者就是選擇包房。邀請前，總是得多琢磨一下，客人是些什麼樣的人。

　　如何選擇座椅

　　有時候參與聚會的客人比較多，宴請的桌椅最好不要選擇西式長桌，更應(yīng)該傾向于選擇圓桌，除了在環(huán)境上給人一種比較“包容”的感覺，也方便眾人交談?wù)J識。而客人到齊后，就座的安排也是一門學(xué)問。主人應(yīng)該讓最尊貴的客人或是商業(yè)伙伴坐到自己的右首。這樣除了方便照顧客人的需求，更是一種尊重。至于餐點安排，如果不是一場已被廚師安排好的美食主題聚會，有個重要的原則就是最好不要在這樣的社交宴會上，太強(qiáng)調(diào)自我、或強(qiáng)調(diào)自己愛吃的東西。

　　在吃飯或者點菜的時候，很多人會打開話匣子大談自己過敏的食物或是其他的飲食禁忌，這些其實都不是太恰當(dāng)?shù)脑掝}選擇，很容易造成在座賓客的反感。鑒于聚會如果不以美食為目的的時候，食物就不應(yīng)該成為聚會社交晚宴的主題，主人應(yīng)該避免安排那些吃起來比較麻煩的食物。無論是主人或者是被邀請的賓客，如果在就餐時需要臨時離席的時候，最好是小心地將餐巾放到椅子上，不要讓餐巾（餐巾上可能會有的污漬）晾在桌子上向眾人展示。

　　如何選擇談話內(nèi)容

　　而許多人在這樣的場合很常煩惱關(guān)于聊天的內(nèi)容，不知道社交要如何開口。其實聊天并沒有什麼硬性的規(guī)定，只要不會把場面搞得太過火爆，連政治都可以聊。不過，通訊設(shè)備的打擾在聚會期間是應(yīng)該要避免的。雖然可以包容對方在席間拿出移動裝置閱讀短信或者查郵件，但應(yīng)該不要將自己的手機(jī)放在桌上，也盡量不讓它振鈴。飯局可以從輕松的閑聊開始，餐宴到相當(dāng)程度后再說起任何與工作或商業(yè)有關(guān)的事情，盡量不要一上來就直奔主題。開始從輕松有趣的事情導(dǎo)入，看看別人喜歡什麼東西，不要給人留下急不可耐的印象。切記如果有特別想談的一些事情，也千萬不要一上來就把它們甩到桌子上。當(dāng)然，也絕不能等到吃甜點的時候才開始談?wù)?，因為聚會要在輕松的氛圍當(dāng)中收場。一場完滿的聚會，最重要的事情就是全場維持輕松的氣氛，賓主盡歡。

　　圈層私人派對好去處

　　周末茶舞

　　上海和平飯店著名的周末茶舞重溫當(dāng)年上海灘令人趨之若鶩的傳統(tǒng)。再現(xiàn)上世紀(jì)三十年代風(fēng)靡全上海社交圈的下午茶活動的璀璨和活力。

　　這些時尚的茶舞是上層人士交往的正式場合，深受名媛貴族的追捧。在夾層露臺上管弦樂隊現(xiàn)場演奏的悠揚(yáng)樂聲中，在茉·莉酒廊大理石地板上翩翩起舞。專業(yè)的舞蹈老師會提供舞會舞蹈指導(dǎo)，讓所有人都能夠參與到這個優(yōu)雅的周末下午茶社交聚會中。

　　在管弦樂隊現(xiàn)場演奏的美妙樂聲中，社交圈成雙成對的舞者飛揚(yáng)著華爾茲、斗牛舞和快步舞的舞步。當(dāng)年，Joseph Ullstein音樂會管弦樂隊就是在Cin Cin酒廊的陽臺上，為華懋飯店最早的茶舞演奏。

　　下午茶會

　　雍福會的菜香書屋，是一個天然且自然的茶室空音。既然“菜香”，亦是“茶香”和“花香”、“香道”的道場。上一次茶香還是朋友們雅聚，仿佛武夷巖茶的韻一直都還在，閉上眼睛，細(xì)細(xì)地猛一下嗅到了彼時那個時刻。

　　品茶，三口為品。品茶之前首先要品環(huán)境。

　　疏朗的空間，明亮的燈光，有著撲面而來的自然氣息，古樸的陳設(shè)，雅致的字畫，好茶，當(dāng)然最主要的是一圈能夠欣賞這個空間環(huán)境的愛茶之人，這些都構(gòu)成了一個優(yōu)品的茶空間幾大關(guān)鍵要素。

　　文/修侃 圖/kary

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