“麥德龍 2017 餐營者 · 尚選”評選活動設(shè)有“餐營者 · 尚廚”、“餐營者 · 尚選餐廳”、“餐營者 · 尚選酒店”等獎項。最終，“麥德龍 2017餐營者 · 尚選”評選活動于 12 月 15 日揭曉獲獎名單，本期刊登部分獲獎大廚專訪，他們對烹飪的匠心巧思，對餐飲管理的獨特見解，以及所呈現(xiàn)的精美佳肴令人回味無窮……

提起越南，不免令人想起那特有的東南亞的風(fēng)情和歷史積淀下來的法式慵懶，更包含了空氣里的氤氳市井氣。而相較于其他東南亞國家的偏重口味，越南美食卻是清爽可口，與眾不同。PhoAsia 亞閣越南餐廳在上海長寧來福士的新店秉承一貫的“新鮮”理念，堅持用最高品質(zhì)的食材烹飪美味，呈現(xiàn)出精致可口的越南美食。其主打菜中，澳洲“M6 和牛火車頭”湯河粉的用料就是精選來自澳洲的和牛，以及熟牛肉、牛筋、金錢肚、牛筋丸和牛百葉等，配以 Q 彈河粉及熬制 24 小時的優(yōu)質(zhì)高湯，成為點單率最高的菜品之一。

2017 年，上海環(huán)球港凱悅酒店籌備開業(yè)，曾任職上海外灘茂悅大酒店著名的新大陸中國廚房的徐嘯波挑起了大梁，負(fù)責(zé)菜單的設(shè)計研發(fā)，將凱悅一貫堅持的高品質(zhì)餐飲理念融合清新雅致的江南美味，在位于酒店 45 樓的享悅中餐廳傾力呈現(xiàn)。時值新年，團(tuán)圓總是這個季節(jié)不二的主題。如何讓這個新年更有年味？徐師傅認(rèn)為“團(tuán)圓才是最難忘的味道”。

當(dāng)逛商場不僅僅是吃飯、購物，而更多的是社交需求和情感載體，這就是“體驗式商業(yè)”時代?！叭藲馔醪蛷d”新白鹿，魔都第五家店，開進(jìn)了上海愛琴海購物公園。與處于最核心、最繁華的商業(yè)圈的南京東路店等門店不同，新白鹿愛琴海店與“購物公園”的主題相吻合，紅磚綠墻、油畫建筑、琉璃飄窗，將民國上海的復(fù)古風(fēng)情與現(xiàn)代時尚相結(jié)合，以老上海的民國風(fēng)結(jié)合簡歐風(fēng)格，讓新白鹿給人感受到一種低調(diào)奢華的年代感。

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