綜合報道/本刊主筆 陳塵

　　在一年一度的中日優(yōu)良食味粳稻品種選育及食味品鑒學術研討會上，王才林繁育的“南粳”系列大米可以說大放異彩，不僅多次征服對大米食味要求極高的日本評委，還打敗了多個日本大米品種。王才林“南粳之父”的美譽也由此廣為人知。

　　像候鳥一樣

　　1991年，在江蘇省農(nóng)科院學習的王才林獲得了赴日本深造的機會。

　　在與日本導師一同就餐時，那香氣四溢、口感絕佳的米飯徹底顛覆了王才林對稻米的認知。經(jīng)過調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)，當時國內(nèi)糧食生產(chǎn)還是以產(chǎn)量為主，對食味品質(zhì)的關注次之，而日本早已培育出了一大批如“越光大米”一樣食味品質(zhì)特別出色的品種。

　　1997年3月，王才林再次赴日進行大米優(yōu)良品質(zhì)方面的研究。學成后，他毅然放棄了在日本優(yōu)渥的工作機會，一心回國在稻花香里逐夢：“育最好吃的稻米”。

　　自1991年至1999年，王才林想方設法搜集了全球超過3000份的水稻種質(zhì)資源，深入研究影響稻米口感的特性。最終發(fā)現(xiàn)，稻米要美味，直鏈淀粉的含量必須低。他還從日本“關東194”粳稻品種中找到了控制直鏈淀粉含量的關鍵基因。

　　追根溯源，王才林確定了優(yōu)質(zhì)粳稻的起源地在太湖一帶。于是，他將研究重點轉向了江蘇本地，尋找那些優(yōu)異的粳稻基因。

　　在農(nóng)業(yè)科研黃金時段的夏季，綠油油的稻田成了實驗室。為了詳細記錄水稻從苗期到抽穗期的完整實時數(shù)據(jù)，王才林每天早早出門，在稻田一待就是一整天。冬季，他像候鳥一樣，帶著研究團隊到海南進行南繁育種。每年，他們還要在成千上萬的不穩(wěn)定標本中篩選出符合育種目標的后代進行“加代”種植。

　　最終，經(jīng)過八代的精心選育，既抗病又高產(chǎn)、食味極佳的“南粳46”于2008年問世。

　　2016年，在日本廣島舉行的中日優(yōu)良食味粳稻品種食味品鑒會上，“南粳46”戰(zhàn)勝了眾多日本大米品種，榮獲“最優(yōu)秀獎”；緊接著，在2019年的第二屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品鑒會上，“南粳46”在粳稻組中得分高居榜首，被評為“全國最好吃的大米”。

　　稻香千萬里

　　培育“南粳46”獲得成功后，王才林有了更深層次的思考：中國國土遼闊，僅內(nèi)陸鹽堿地就有15億畝。若能培育出適應不同地況、地貌的南粳系列品種，定能讓稻花香飄千萬里。

　　于是，他再接再厲，相繼研發(fā)出“南粳5055”“南粳9108”“南粳5718”等新品種。這些粳米新品種的特點是優(yōu)質(zhì)、抗病和高產(chǎn)，平均畝產(chǎn)達到了600至700公斤，主要指標均達到了國家二級優(yōu)質(zhì)稻谷標準，并多次被評為“江蘇省最好吃的大米”。

　　為了盡快大規(guī)模推廣新品種種植，王才林變得更加忙碌：到蘇南、蘇中、蘇北等地，選育和觀察新品種；到周邊省份，展示新品種以及建設示范基地；到田間地頭，幫助種植大戶掌握種植技術；同時爭取與更多的種子企業(yè)、稻米加工企業(yè)達成合作。

　　2022年，“南粳”系列優(yōu)良食味粳稻的累計種植面積已超過1億畝。特別是“南粳9108”，已連續(xù)8年種植面積超過500萬畝，成為全國常規(guī)水稻第三大種植品種，江蘇省種植面積最廣的品種。

　　截至目前，“南粳”系列稻米種植不僅覆蓋江蘇全省，還延展到了上海、浙江、安徽、山東、河南等地。

　　編輯/車玉龍

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