【摘　要】　小學(xué)營養(yǎng)餐的管理是促進學(xué)生身體素質(zhì)發(fā)展的重要支持力量，在營養(yǎng)餐的管理工作開展當中，涉及到的工作面比較廣，管理中如果缺乏融入創(chuàng)新的觀念，這就必然會影響最終的管理效果。本文主要就小學(xué)營養(yǎng)餐管理問題以及管理措施詳細探究，期望能為解決營養(yǎng)餐管理工作的問題起到積極作用。

　　為能有效提升營養(yǎng)餐管理工作開展的質(zhì)量，這就需要從創(chuàng)新的工作角度出發(fā)進行考量，在營養(yǎng)餐的管理工作實施過程中，由于涉及面比較廣，管理的理念以及管理的方式都需要進行創(chuàng)新，才能真正為實現(xiàn)既定的管理目標打下堅實基礎(chǔ)。

　?。毙W(xué)營養(yǎng)餐管理問題

　　現(xiàn)階段農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐的管理方面存在的問題是多樣的，通過對相應(yīng)管理問題的分析，這對解決實際管理問題能起到積極作用。如：①管理制度沒有完善建立，管理制度是營養(yǎng)餐管理工作開展的重要保障，能保障管理工作規(guī)范落實，但從實際管理活動開展的現(xiàn)狀能發(fā)現(xiàn)，管理當中沒有構(gòu)建完善的制度，這就必然會影響最終的管理效果。營養(yǎng)餐管理工作的實施過程中沒有結(jié)合實際管理需要進行創(chuàng)新管理制度，使得管理制度的制定比較粗放化，沒有真正的發(fā)揮管理制度的優(yōu)勢作用，這對實現(xiàn)既定管理目標必然會產(chǎn)生不利影響［１］。②營養(yǎng)餐的單調(diào)問題，農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展不平衡，營養(yǎng)餐的管理方面受到一些經(jīng)濟因素的限制，使得營養(yǎng)餐比較單一，有的學(xué)生對營養(yǎng)餐產(chǎn)生抵觸厭惡的心理，這對學(xué)生營養(yǎng)均衡的發(fā)展就會產(chǎn)生諸多不利影響。

　?。残W(xué)營養(yǎng)餐管理措施

　　為能有效提升營養(yǎng)餐管理工作質(zhì)量，在具體管理工作的實施方面要能融入多樣化的管理舉措，以下措施的實施是比較重要的：

　?。玻睒?gòu)建完善營養(yǎng)餐管理制度

　　營養(yǎng)餐管理工作的開展過程中，有了完善制度作為保障，才能真正有助于提高管理工作的質(zhì)量水平。實踐管理工作的開展中，只有在規(guī)范的制度支持下，才能在各項管理活動開展方面順利推進，保障管理的質(zhì)量。農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐的管理是比較重要的，在制度的完善建設(shè)方面，要按照相應(yīng)的法規(guī)建設(shè)進行約束，從整體上提高營養(yǎng)餐管理的質(zhì)量效果。

　　法律法規(guī)落實過程中做好相應(yīng)的監(jiān)管是比較重要的，保障法律法規(guī)約束以及將責任能落實到位，營養(yǎng)餐的采購以及驗收都要能依照規(guī)范制度執(zhí)行，保障采購食品的安全［２］。食品的儲存也是比較重要的，按照國家相應(yīng)法規(guī)，保障營養(yǎng)餐食物的質(zhì)量，營養(yǎng)餐政策落實當中，對于存在的問題和偏差要及時分析解決處理，保障營養(yǎng)餐管理工作的良好推進。做好食品安全應(yīng)急預(yù)案是比較重要的，要能定期組織演習，對于食品安全事故的發(fā)生能及時應(yīng)對處理，在完善的營養(yǎng)餐的管理制度建設(shè)下，保障制度的精細化，才能有助于在營養(yǎng)餐的管理工作實施方面能發(fā)揮積極作用。

　?。玻沧⒅貭I養(yǎng)餐的豐富性

　　營養(yǎng)餐管理工作的開展過程中，提高營養(yǎng)餐質(zhì)量是比較重要的，對于學(xué)生浪費現(xiàn)象，要注重多想辦法，能夠傾聽學(xué)生建議以及意見，保障食品營養(yǎng)以及安全，在此基礎(chǔ)上能適合學(xué)生胃口，營養(yǎng)餐要保持豐富，營養(yǎng)均衡，盡量做到多樣化［３］。并要注重展開教育工作，愛惜糧食以及保障身體健康，注重企業(yè)供餐和學(xué)校食堂供餐結(jié)合的原則，條件成熟后過渡到學(xué)校食堂供餐，供餐單位通過公開招投標管理，結(jié)合政府采購程序按照相應(yīng)法律條件實施采購，避免人情采購以及腐敗采購的問題發(fā)生，只有從營養(yǎng)餐的豐富性以及多樣化的角度進行落實各項舉措，以學(xué)生的身體健康保障為基礎(chǔ)開展各項工作，才能真正實現(xiàn)既定的工作目標起到積極促進作用，只有從這些基礎(chǔ)工作方面得以強化，才能真正從學(xué)生的角度出發(fā)進行優(yōu)化，才能為學(xué)生良好發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。營養(yǎng)餐的豐富從具體的工作落實上，要注重開發(fā)地方特色小吃以及雜糧結(jié)合的方式，避免學(xué)生產(chǎn)生厭食的現(xiàn)象，如小籠包以及小涼菜，玉米粥等等，將家鄉(xiāng)特色的早點變換形式，提高學(xué)生食欲。

　?。玻匙⒅貭I養(yǎng)餐的管理工作落實

　　為能提高營養(yǎng)餐管理工作活動的質(zhì)量，注重在具體的管理要點方面加強重視，積極吸收部分家長參與管理當中去，定期檢查早餐數(shù)量以及質(zhì)量，饅頭或是油餅要采用稱重抽查的方式，誤差保持３０ｇ內(nèi)，通過在管理工作方面嚴格落實，在質(zhì)量監(jiān)督方面加大力度，獲得社會口碑，這就能有助于提高營養(yǎng)餐管理的質(zhì)量效果［４］。注重在管理中實施五員制度，把培訓(xùn)食堂操作員以及選配質(zhì)量監(jiān)督員和選拔營養(yǎng)指導(dǎo)員，邀請衛(wèi)生評判員，選擇財務(wù)管理員等作為提高管理工作質(zhì)量的要點來抓，注重在施加管理工作的落實上進行積極創(chuàng)新，從這些基礎(chǔ)工作方面進行優(yōu)化，才能保障各項工作的良好開展。

　?。辰Y(jié)語

　　總之，為能有效提升營養(yǎng)餐的管理質(zhì)量水平，在具體的管理舉措落實方面要注重優(yōu)化，從營養(yǎng)餐的管理制度上以及管理的理念方面積極創(chuàng)新，才能有助于實現(xiàn)既定的工作目標，為學(xué)生的身體健康保障起到積極作用。

　　參考文獻

　?。郏保荨埿≤姡r(nóng)村小學(xué)班主任利用營養(yǎng)餐開展班隊活動的意義與策略［Ｊ］．甘肅教育，２０１９（１２）：３７．

　?。郏玻荨⌒鞂毾悖r(nóng)村中小學(xué)營養(yǎng)餐安全管理措施及研究［Ｊ］．課程教育研究：學(xué)法教法研究，２０１９（３）：１１９－１１９．

　?。郏常荨∩蹏鴮帲r(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐管理現(xiàn)狀的調(diào)查［Ｊ］．新課程（上），２０１８（０１）：２１４．

　?。郏矗荨∮谂d啟．農(nóng)村小學(xué)實施營養(yǎng)改善計劃探索——— 營養(yǎng)餐實施過程中的“苦”與“樂”［Ｊ］．新課程（上），２０１９（０６）：２０．

關(guān)注讀覽天下微信， 100萬篇深度好文， 等你來看……