何 琪

　　馬爾科·卡特準(zhǔn)備做飯的時(shí)候，不需要到別處去采購(gòu)新鮮食材。他有一個(gè)800平方米的院子，種了各種作物，有甜菜、菜花、蘋(píng)果、梨、辣椒、羅勒等。他和妻子還可以靠冷凍的蔬菜過(guò)冬。盡管他們?cè)谶@里已經(jīng)生活了一些年頭，提到自己種的東西，他仍然很興奮。

　　“昨天我忘記計(jì)劃吃什么了。”他說(shuō)，“不過(guò)，我只需要去院子里走一圈，隨便找點(diǎn)能吃的就行。”

　　2017年，卡特搬到了阿爾梅勒市郊的奧斯特沃爾德，那是一片占地約4300公頃的居住區(qū)。十幾年前，一個(gè)當(dāng)?shù)氐膮f(xié)作組織提出了構(gòu)建奧斯特沃爾德的設(shè)想，后來(lái)，政府和規(guī)劃人員將其變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。該組織希望通過(guò)呼吁居民參與土地規(guī)劃，賦予他們更多自由和責(zé)任，以此來(lái)改變荷蘭城市規(guī)劃中的一些刻板做法。

　　奧斯特沃爾德現(xiàn)有約5000名居民，還有越來(lái)越多的人想搬過(guò)去。這是一個(gè)完全由居民創(chuàng)建的居住區(qū)。居民可以按照自己的想法搭建住宅，需要與鄰居合作為街區(qū)命名，管理垃圾、街道和學(xué)校。不過(guò)，當(dāng)?shù)卣岢隽艘豁?xiàng)非同尋常的要求：每戶必須用自家土地的一半來(lái)發(fā)展庭院農(nóng)業(yè)。

　　“如果你想住在這兒，就得用自家至少50%的土地來(lái)生產(chǎn)食物。放眼世界，這個(gè)規(guī)定是非常特別的，也讓奧斯特沃爾德變得與眾不同。”瓦赫寧根大學(xué)的研究員揚(yáng)·揚(yáng)斯馬說(shuō)。揚(yáng)斯馬多年來(lái)一直在研究阿爾梅勒市，正是他建議在奧斯特沃爾德的規(guī)劃中納入庭院農(nóng)業(yè)。

　　紐約市立大學(xué)城市食品政策研究所政策主管羅西察·伊利耶娃認(rèn)為這種做法非常新穎。“盡管有很多城市將庭院農(nóng)業(yè)納入了市政規(guī)劃，但很少有地方能將其變?yōu)閺?qiáng)制的土地使用要求，或是能給居民這么大決策空間來(lái)決定發(fā)展的方向。”她說(shuō)。

　　事實(shí)上，居民們都非常有創(chuàng)意。奧斯特沃爾德大約有1000戶，每家的庭院都形態(tài)各異，可以看到溫棚還有小河環(huán)繞的牧場(chǎng)。“大家各有各的想法。”卡特說(shuō)，“你得找到適合自己的土地使用方式。”

　　有些居民，比如卡特，將自家庭院打造成了一個(gè)“伊甸園”，能為自己家提供食材。有些居民則種了一些蘋(píng)果樹(shù)，或是將種植工作外包，讓職業(yè)農(nóng)民幫忙侍弄土地。

　　還有些居民，比如賈利勒·巴庫(kù)爾，甚至實(shí)現(xiàn)了用自家庭院盈利。他說(shuō)：“我之前從來(lái)沒(méi)有自己種過(guò)東西。”但是，他努力自學(xué)，并在三年前開(kāi)了一家名為“費(fèi)丹工作室”的餐廳，所用的食材80%來(lái)自?shī)W斯特沃爾德。他對(duì)園藝和農(nóng)業(yè)滿懷熱情，將自家庭院當(dāng)成試驗(yàn)田，幫助餐廳開(kāi)發(fā)新菜品。

　　盡管氣候變化對(duì)該地區(qū)有一定影響，但也創(chuàng)造了很多機(jī)會(huì)。巴庫(kù)爾解釋道，奧斯特沃爾德現(xiàn)在的氣候和法國(guó)40年前很像。因此，像牛油果和柑橘類的作物可以不用種植在溫棚里，在室外就能長(zhǎng)得很好。

　　優(yōu)化庭院種植需要不懈的努力。“如果失敗了，就重來(lái)。”巴庫(kù)爾說(shuō)。

　　居民擔(dān)心的是，缺少指導(dǎo)可能致使土地難有收獲。“單從規(guī)劃層面來(lái)看，這里確實(shí)有點(diǎn)任其自然的意思。”揚(yáng)斯馬說(shuō)，“如果想要用一種創(chuàng)新的方式來(lái)開(kāi)發(fā)這一地區(qū)，并且規(guī)模還不小的話，相關(guān)部門(mén)確實(shí)需要承擔(dān)一些責(zé)任。”

　　最近，這里新成立了一個(gè)名為“食材中心”的機(jī)構(gòu)，由阿爾梅勒市政府和奧斯特沃爾德食品合作社一起管理，負(fù)責(zé)收集加工食材，還提供了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)分享平臺(tái)。奧斯特沃爾德活動(dòng)經(jīng)理約蘭達(dá)·西金希望該中心能幫助居民想出更多點(diǎn)子。

　　“有些人做得很好，但有些就差一點(diǎn)。”她說(shuō)，“我們應(yīng)該推出更多鼓勵(lì)措施。”

　　這項(xiàng)政策最終的目的是為阿爾梅勒市提供10%的食物，這看起來(lái)可能是一個(gè)很宏偉的目標(biāo)，但假以時(shí)日也是可以實(shí)現(xiàn)的。

　　居民和專家都認(rèn)為奧斯特沃爾德模式可以在其他地方推廣。“我們可以在荷蘭甚至其他國(guó)家進(jìn)行部分推廣。”居民揚(yáng)–阿爾伯特·布勞烏說(shuō)，他同時(shí)也是當(dāng)?shù)厥称泛献魃绲膭?chuàng)始人。

　　“有很多國(guó)家想到了庭院農(nóng)業(yè)，但還是選擇將農(nóng)業(yè)發(fā)展和城市化分開(kāi)。政府開(kāi)發(fā)了農(nóng)業(yè)園區(qū)等被視為可以發(fā)展農(nóng)業(yè)的地方，其實(shí)卻阻礙了城市化和農(nóng)業(yè)發(fā)展的融合。”布勞烏說(shuō)。

　　伊利耶娃認(rèn)為，這種要求居民廣泛參與規(guī)劃的政策、政策的實(shí)施，以及為當(dāng)?shù)毓?yīng)食材的做法都可以復(fù)制。“通過(guò)在土地使用中優(yōu)先考慮農(nóng)業(yè)，政府和居民可以共同將城市周邊的住宅建筑用地轉(zhuǎn)變成多功能、有活力的區(qū)域，推動(dòng)環(huán)保、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。”她說(shuō)。

　　也可以借鑒其他項(xiàng)目。賈森·霍斯2024年發(fā)起的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，庭院農(nóng)業(yè)的碳排放量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)高。盡管這項(xiàng)調(diào)查不包含奧斯特沃爾德這樣的社區(qū)，但卻可以從中汲取一些經(jīng)驗(yàn)。

　　霍斯說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)，庭院農(nóng)業(yè)的初始基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)階段是碳足跡的主要構(gòu)成部分，因此，優(yōu)先考慮讓基礎(chǔ)設(shè)施長(zhǎng)期發(fā)揮作用非常必要，同時(shí)也需要回收利用一些材料。”

　　卡特說(shuō)：“只要你有想法，能堅(jiān)持，就可以得到收獲。”

　　編輯：馬果娜

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