目前，手術(shù)儼然成為膽結(jié)石治療的常用方法，效果確切，術(shù)后的飲食在一定程度上影響著術(shù)后恢復(fù)，因此十分重要。那么，關(guān)于膽結(jié)石手術(shù)后的飲食方法，您知道多少呢？希望本文分享可以幫助到您。

　　■膽結(jié)石手術(shù)后的飲食注意

　?。?）限制脂肪及膽固醇攝入。膽結(jié)石患者術(shù)后飲食注意葷素搭配，盡可能減少攝入脂肪及膽固醇。膽囊切除后缺少足量濃縮膽汁，如果過量攝入脂肪、膽固醇，則可能出現(xiàn)消化功能紊亂，引起脂肪瀉，繼而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。建議平時多吃植物油，少攝入動物油，少喝濃肉湯、濃魚湯等。同時，少吃富含脂肪的堅果類食物，如開心果、瓜子、花生、核桃等，限制攝入動物內(nèi)臟、沙丁魚、動物腦、蛋黃等膽固醇含量高的食物，每周最多吃4 個雞蛋。另外，避免暴飲暴食或者過度饑餓，堅持少量多餐的飲食基本原則。

　?。?）戒煙戒酒，忌辛辣。膽結(jié)石術(shù)后應(yīng)注意戒煙戒酒，因為煙酒都會增加肝臟負擔(dān)，不利于病情恢復(fù)，少攝入辛辣刺激性強的食物，最好不吃，如洋蔥、咖喱、辣椒、胡椒、蒜、蔥等。

　?。?）粗糧多樣。粗糧的纖維含量高，可促進膽汁排泄，建議患者適量選擇，如玉米、甘薯、小米、燕麥、蕎麥等。

　?。?）控制熱量，減輕體重。膽結(jié)石術(shù)后每餐最好七八分飽，尤其是晚餐，將體重控制在理想范圍內(nèi)。對于超重以及肥胖患者，建議減肥。

　　（5）補充優(yōu)質(zhì)蛋白。充足蛋白質(zhì)有助于修復(fù)因膽囊炎、膽石癥所致的肝細胞損傷，建議膽結(jié)石患者術(shù)后適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可選擇豆腐、魚、蝦、禽、少油的豆制品等含脂肪低、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高的食物。

　　（6）適量的新鮮蔬菜水果。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪、糖的吸收，改善機體代謝紊亂，對降低血脂、血糖有顯著效果。建議膽結(jié)石患者術(shù)后每天攝入500 克以上新鮮蔬菜，水果每日至少2 種。水果推薦：①香蕉。香蕉具有易消化的特點，且有清熱潤腸的作用，膽結(jié)石術(shù)后吃香蕉可有效預(yù)防便秘，加上香蕉中的鎂、鉀具有抗癌作用，非常適合術(shù)后患者食用。②獼猴桃。獼猴桃營養(yǎng)成分豐富，其所含的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)具有清熱排毒、潤腸通便的功效，其中所含的蛋白質(zhì)及維生素可增強機體免疫力，膽結(jié)石術(shù)后進食獼猴桃對身體恢復(fù)有幫助。③蘋果。蘋果是一種全方位補充身體營養(yǎng)的健康水果，其中所含維生素及礦物質(zhì)可保護心血管，提神醒腦，且蘋果中含有果膠及鞣酸，具有清腸毒、通便的作用。

　　■膽結(jié)石手術(shù)后的飲食原則

　?。?）正常情況下：無并發(fā)癥、后遺癥的膽結(jié)石術(shù)后患者，飲食以流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食為主。一般術(shù)后第一天可適量攝入米湯，若沒有出現(xiàn)相關(guān)不適癥狀，術(shù)后第二天可適當(dāng)攝入稀飯、青菜，術(shù)后第三天可吃軟干飯，或者攝入低脂肪的肉類，建議選擇魚肉、蝦肉等。隨著身體逐漸恢復(fù)，未出現(xiàn)消化功能不良的情況下，術(shù)后第五至第六天，可恢復(fù)到低脂肪、低膽固醇的正常飲食。術(shù)后1-2 周，根據(jù)患者恢復(fù)的情況適當(dāng)恢復(fù)到正常飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，適量補充維生素，增強機體免疫力，加速康復(fù)進程。

　　（2）出現(xiàn)相關(guān)后遺癥的情況下：例如，消化功能不良、腹脹、腹瀉等。早期建議選擇稀粥、米湯類食物，可適當(dāng)攝入蔬菜和水果以及蛋白質(zhì)含量高的食物，等到腸道功能恢復(fù)正常后，再逐步恢復(fù)到正常飲食。術(shù)后腸道功能紊亂腹瀉時，建議及時咨詢醫(yī)生，遵照醫(yī)囑接受膽舒、考來烯胺散等治療，以改善消化不良、腹瀉等癥狀。

　?。?）出現(xiàn)相關(guān)并發(fā)癥的情況下：例如，膽瘺、感染、出血等，對于此類膽結(jié)石術(shù)后患者，建議根據(jù)并發(fā)癥的具體情況進一步確定飲食方案，一般要求低脂飲食或者特殊營養(yǎng)類飲食。

　　■膽結(jié)石手術(shù)后的食療辦法

　?。?）山藥大棗粥。食材：山藥150 克、大棗9 枚、大米100 克。做法：山藥洗干凈并去皮，切成小塊備用；大棗和大米洗干凈。鍋中加入適量水，將大棗、大米倒入并煮粥，五成熟時加入山藥，熬煮至粥，每天1-2 次。

　?。?）芋頭肉絲粥。食材：鮮芋頭100 克、瘦豬肉60 克、玉米面100 克。做法：芋頭去皮并洗干凈，切成小塊；瘦豬肉切成絲，備用。鍋中加入適量清水，水燒開，撒入玉米面，一邊撒一邊攪動以免粘連，再將肉絲加入，熬煮成粥，五成熟時將芋頭塊加入，再煮至粥即可，每天2 次。

　?。?）鯉魚白術(shù)粥。食材：鯉魚250 克、炒白術(shù)50 克、花椒 20 克、粳米250 克。做法：花椒、炒白術(shù)和生姜加入適量清水，煎煮取藥汁。粳米洗干凈，放在鍋中，將藥汁倒入，再加入適量白糖、蔥白和清水，再加入鯉魚片，武火煮至爛熟，去除鯉魚，喝粥，每天1 次。

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