早午餐（Brunch）的用餐時間通常從早上10點到下午3點，起源于19世紀晚期的英格蘭。那個時候的英國貴族們吃早餐的時間總是比較遲。當時在英國上層社會，早午餐被打上了有錢且有閑階層的專利。英國作家蓋伊·伯靈格在1895年英國雜志《獵人周報》中的《早午餐：一個藉口》一文中，Brunch第一次作為正式詞匯出現(xiàn)。他在文章里寫道：“相比起英格蘭周日提前開始的油膩膩的晚餐，為什么不選擇在中午時分享用一份配著茶或者咖啡的全新的餐點……這樣，周日早晨可以睡個懶覺。對于星期六晚上喜歡熬夜的夜貓子來說，早午餐會讓他們的生活更加豐富多彩。”

　　英國人創(chuàng)造了早午餐之后被美國人發(fā)揚光大，讓其徹底流行起來。如今，早午餐早已不是貴族名媛們的專利，一到周末都可以看到靜享早午餐的人們。The Rug，京城早午餐的鼻祖，無論是格調(diào)還是口味，都能夠算得上京城之最。從朝陽公園店到三里屯店，每家都人氣極旺，享譽京城多年。Rug是美語“地毯”的一種俏皮叫法，取名the Rug就是希望給顧客營造出在家里一般舒適的就餐環(huán)境。

　　近期，The Rug姐妹品牌——Chat Room by The Rug頗受各路明星，時尚文化尖端人士的追捧。

　　Chat Room by The Rug保留了The Rug百分之三十的菜品，且菜式更親民。黑白為主調(diào)的裝修風格，半開放式的就餐環(huán)境，仿佛走入了歐洲街頭。這里的菜品以有機新鮮食材為基礎，或原汁呈現(xiàn)或是玩出屬于自己的創(chuàng)意。就連菜品下面的打底貝谷，披薩皮以及所有醬汁等都堅持自家手工制作，且所有菜品在制作的過程當中保證無添加，堅持少油少鹽無味精無色素。

　　招牌菜印英威靈頓牛排派烤牛骨髓一直頗受歡迎。威靈頓牛排也叫惠靈頓牛排，工藝繁瑣，極為考驗廚師能力。在西餐當中，凡是名字當中帶有“威靈頓”的菜，基本上外層都會有一層酥皮，里面是大塊的魚或肉。威靈頓牛排是選用上好的菲力牛排，外層用酥皮包裹是為保留內(nèi)層菲力牛排原汁原味的汁水。這里的印英威靈頓牛排是將英國傳統(tǒng)做法加以創(chuàng)新，采用自制印度咖喱醬汁，搭配現(xiàn)烤秘制洋蔥英式牛骨髓。

　　近期電視劇《好先生》熱播，劇中孫紅雷飾演的主廚因為親自操刀制作的威靈頓牛排走上“人生巔峰”，又一次帶火了威靈頓牛排這道菜。

　　此外，特制西班牙海鮮燉飯也是這里的特色菜。市面上的西班牙海鮮飯普遍采用冷凍海鮮。而這里選用新鮮文蛤，海虹，海蝦。而米飯則是選擇傳統(tǒng)的西班牙夾生米飯。

　　選擇一種用餐方式，就是選擇一種生活態(tài)度。休息時光，睡到自然醒，然后約上三五好友或拖家?guī)Э谌ハ硎芤活D早晚餐，這家餐廳是不錯的選擇。

　　推薦菜品

　　特制西班牙海鮮燉飯：采用新鮮文蛤，海虹，海蝦，及主廚特制西班牙正宗海鮮醬燉飯，米飯為傳統(tǒng)的西班牙夾生米飯。

　　印英威靈頓牛排派烤牛骨髓：21天熟成牛排，自制酥皮，青醬拌芝麻葉沙拉，自制印度咖喱醬汁，現(xiàn)烤秘制洋蔥英式牛骨髓，上撒法香。

　　特級酋長戰(zhàn)斧烤豬排特餐：主廚秘制慢火燉帶骨戰(zhàn)俘豬排，自家釀制韓式泡菜，現(xiàn)炒土豆塊采用淀粉含量很高的大白花有機土豆。

　　文/王元 部分圖片/王元

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