老舍茶館——曲藝配秀餐

　　老舍筆下的裕泰茶館，各色各樣的人物躍然紙上，有貴族也有貧民，在這個(gè)最受大眾青睞的地方談著“國(guó)是”，拉著家常，開(kāi)始了最平凡的一天。如今的老舍茶館，面貌更加俏麗。

　　老舍茶館，位于北京前門箭樓西側(cè)，營(yíng)業(yè)面積1500平方米，可以同時(shí)容納250人觀看節(jié)目；大碗茶酒家營(yíng)業(yè)面積500平方米，可以同時(shí)容納150人就餐；樓下門前設(shè)有停車場(chǎng)，可以同時(shí)容納百余輛車。集品茶、飲食、賞戲、表演等經(jīng)營(yíng)內(nèi)容為一身的老舍茶館，現(xiàn)如今已是中外賓客旅游的一處新名勝，并且成為享譽(yù)海內(nèi)外知名的文化品牌。

　　老舍茶館，陳設(shè)古樸、典雅，京味十足。大廳內(nèi)整齊排列的八仙桌、靠背椅、屋頂懸掛的一盞盞宮燈、柜臺(tái)上掛著標(biāo)有龍井、烏龍等各式名茶的小木牌，以及墻壁上懸掛的書(shū)畫(huà)楹聯(lián)，使游客感覺(jué)如同進(jìn)入一座老北京的民俗博物館。

　　老舍茶館每天吸引著大量的客人，既有來(lái)自京城的老戲迷，也有來(lái)自全國(guó)各地的旅游者，以及慕名而來(lái)的外國(guó)客人。茶館開(kāi)張至今，馬三立、謝添、于是之、駱玉笙、李維康等著名藝術(shù)家都曾在此登臺(tái)演出。作為北京一帶民俗文化的匯積地，茶館內(nèi)每天還上演地方優(yōu)秀傳統(tǒng)節(jié)目，如關(guān)學(xué)增的北京琴書(shū)、孫書(shū)筠的京韻大鼓、馬增惠的單弦、馬玉萍的河南墜子等。老藝術(shù)家們的演唱，使觀眾在欣賞之余感受到了京味民俗文化的深厚。曾幾近失傳的含燈大鼓（演員口里含著點(diǎn)燃蠟燭的燈架進(jìn)行演唱的形式）和雙簧等民間藝術(shù)在這里也得到了新生和發(fā)揚(yáng)。

　　在“老舍茶館”，不僅每晚都可欣賞到來(lái)自曲藝、戲劇等各界名流的精彩表演，還可以參加琴、棋、書(shū)、畫(huà)和“戲迷樂(lè)”等諸多文化活動(dòng)。老舍茶館還組織成立了自己的茶藝表演隊(duì)，進(jìn)行烏龍茶、農(nóng)家茶、茉莉花茶等各類名茶的茶藝表演。近年來(lái)，老舍茶館又成立了“大碗茶酒家”，酒家特聘百年老店“晉陽(yáng)飯莊”和“全聚德”名廚主理，包括京、晉、魯三種風(fēng)味，種類繁多、品味上乘，且具有地方風(fēng)味特色。

　　以其濃郁的民族風(fēng)格、文化特色和“老二分”的精神，不僅備受國(guó)人青睞，更吸引著眾多外賓的目光。至今，已有40多位首腦級(jí)外國(guó)貴賓蒞臨。時(shí)任新加坡總理的王鼎昌先生訪華時(shí)，興趣盎然地到過(guò)這里，升任總統(tǒng)后，攜夫人再次訪華時(shí)，又一次光臨此處。前美國(guó)總統(tǒng)布什、前國(guó)務(wù)卿基辛格博士、日本前首相海部俊樹(shù)、聯(lián)合國(guó)前秘書(shū)長(zhǎng)瓦爾德海姆、泰國(guó)公主詩(shī)琳通、柬埔寨王國(guó)首相洪森、丹麥王國(guó)首相拉斯穆森等都曾作客老舍茶館。

　　康齡軒茶館——原茶話評(píng)書(shū)

　　京城鐘鼓樓西面的鑄鐘廠胡同最近新開(kāi)了一家“康齡軒”老年茶館，在這里，只需花上兩元錢就能泡上一壺茶喝上它一整天。此外，還可以盡興地對(duì)弈、練歌、唱戲、聊天、聽(tīng)健康講座、學(xué)手指操。茶館有個(gè)由20多人組成的京劇票友隊(duì)，鑼、鼓、镲家什齊全，每周定期演出，說(shuō)起北京的茶館評(píng)書(shū)，到如今已有百余年的歷史。

　　據(jù)連闊如的《江湖叢談》記載：“在清室時(shí)代北平?jīng)]有評(píng)書(shū)茶館，說(shuō)評(píng)書(shū)的都在馬路邊上拉場(chǎng)子露天講演。自從庚子年后禁煙，北平的評(píng)書(shū)館子才漸漸興旺，到民國(guó)二十年，說(shuō)評(píng)書(shū)的藝人都上館子了，露天場(chǎng)兒是見(jiàn)不著了。”可見(jiàn)，北京茶館評(píng)書(shū)的歷史從庚子年（1900年）算起，應(yīng)有百余年的歷史，老北京的評(píng)書(shū)茶館最多的時(shí)候有七八十家之多。引了一批戲迷。這里成了老年人消閑解悶、會(huì)友聊天的好地方。

　　在康齡軒大院，每逢周三、周四晚上，便有一位老藝人在這里上演原汁原味的京味評(píng)書(shū)，醒木一拍，一張鐵嘴道不盡歷史上金戈鐵馬的廝殺征戰(zhàn)，嬉笑怒罵中說(shuō)不完世間的人生百態(tài)，臺(tái)下有一群年輕的觀眾，品著香茶、聽(tīng)著評(píng)書(shū)，不時(shí)會(huì)爆發(fā)出熱烈的掌聲和陣陣會(huì)意的笑聲……這就是康齡軒評(píng)書(shū)茶館每周都會(huì)有的一個(gè)場(chǎng)景。

　　到康齡軒聽(tīng)評(píng)書(shū)的都是資深曲藝愛(ài)好者，很多人都已經(jīng)修煉到聽(tīng)任何相聲段子都沒(méi)感覺(jué)的境界，唯獨(dú)在康齡軒，每每卻還是被馬岐逗得前仰后合。馬岐說(shuō)書(shū)從不正襟危坐，跟聊天似的，還經(jīng)?！安粍?dòng)書(shū)”。所謂不動(dòng)書(shū)，就是口若懸河地說(shuō)了整整一晚上，到結(jié)束時(shí)觀眾突然反應(yīng)過(guò)來(lái)，故事情節(jié)竟然原地踏步，一點(diǎn)兒都沒(méi)往前發(fā)展。別看沒(méi)動(dòng)書(shū)，可觀眾照樣聽(tīng)得津津有味，就是這些“書(shū)外書(shū)”把觀眾的神給攏住了。

　　康齡軒大院坐落于什剎海景區(qū)中心，銀錠橋邊的鴉兒胡同21號(hào)（后院），是一座古老優(yōu)美的老北京四合院建筑風(fēng)格的庭院，大院內(nèi)整潔雅致，有涼亭、茶臺(tái)、葡萄架、魚(yú)缸花鳥(niǎo)、石榴樹(shù)。房前回廊環(huán)繞，景致優(yōu)美安寧?，F(xiàn)代都市里難尋的玲瓏大氣，身處鬧市能還原老北京人生活的舒適幽靜，讓人體會(huì)繁華都市里田園風(fēng)光的感覺(jué)。奧運(yùn)期間專門接待中外四方游客，外國(guó)客人難得體驗(yàn)北京都市里的自然景象，感受北京民居的生活風(fēng)情，與主人相鄰，自己動(dòng)手學(xué)習(xí)烹飪家庭式飯菜。

　　小院里還準(zhǔn)備了干凈整潔敞亮的客房，給遠(yuǎn)道而來(lái)的客人如入世外桃源的感覺(jué)，這和住宿酒店賓館的待遇就是不一樣。這些客房令過(guò)往的客人向往，曾經(jīng)的住客總還是把自己的朋友介紹來(lái)體住，體驗(yàn)北京四合院里的新奇和美妙。

　　康齡軒(茶館)大院還以傳承和宣傳老北京民俗民間傳統(tǒng)文化為重要的主題。草編，毛猴、剪紙、一筆闊書(shū)、武術(shù)、茶藝表演、民間玩具收藏、國(guó)粹極品真人秀，深藏在北京胡同里的民俗文化都包容在這個(gè)500多平米的院落里。每周有固定的文化演出，票房沙龍?jiān)谶@里延續(xù)著。帶著濃濃的茶香，傳遞著有聲的文化和無(wú)聲的色彩。

　　明慧茶院——古剎嗅茶香

　　在北京的西山之麓，有一座始建于遼代的千年古剎——大覺(jué)寺，明慧茶院就開(kāi)在大覺(jué)寺中。此處山泉甘洌，取之不盡。在此飲茶，自會(huì)心曠神怡，疑入天上人間。

　　“龍井茶、虎跑水”被并稱為杭州雙絕，這個(gè)春天，不用親臨杭州，在明慧茶院也可以品賞這絕配。大覺(jué)寺深邃幽遠(yuǎn)靜謐，有松柏參天，有玉蘭供賞，有古剎巍峨，有殘碑憶舊，更有名泉環(huán)繞，終年流水潺潺。此水清冽，沁人心脾，益人心智。寺內(nèi)明慧茶院，既有茶之王者、水之極品，又有大覺(jué)寺之靜謐佳境。無(wú)論是坐于茶室，還是駐足于院中，都能感受到歷史之深邃，文化之幽遠(yuǎn)。

　　早在三月初，明慧茶院就特派專人赴江南茶區(qū)采制西湖獅峰龍井、洞庭西山碧螺春新茶，為確保新茶質(zhì)量，更與中國(guó)茶葉博物館合作開(kāi)展采制、監(jiān)督工作。

　　獅峰龍井茶青，采自獅峰山、取嫩芽、一芽一葉。配合線裝本《茶經(jīng)》、虎跑泉泉水、手繪西湖龍井茶區(qū)地圖，組成了明慧茶院為預(yù)定春茶的客人準(zhǔn)備的禮盒，樣式多姿多彩。

　　洞庭碧螺春，條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”之稱。

　　落座于明慧茶院的庭院中，品嘗碧螺春頗有情趣。品飲時(shí)，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開(kāi)水后放茶。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。

　　編輯/高娟

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