文/竹迪飛 圖片來(lái)源/網(wǎng)絡(luò)

　　嘉興粽子文化博物館

　　嘉興素有“粽子之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，每年初夏，嘉興會(huì)舉辦中國(guó)嘉興粽子節(jié)，全國(guó)各地粽子廠家云集，在嘉興開(kāi)展粽子文化系列活動(dòng)，有粽子擂臺(tái)賽、包粽子表演、百粽宴、參觀粽子博物館和龍舟賽等民俗活動(dòng)。

　　嘉興粽子的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。六七千年前，先民們?cè)杏碎L(zhǎng)江下游太湖流域早期新石器文化的代表——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國(guó)稻作最早的起源地之一。漢唐以來(lái)，嘉興發(fā)展成為中國(guó)歷史上最主要的稻作區(qū)，被譽(yù)為“天下糧倉(cāng)”。與此同時(shí)，嘉興歷史上還是我國(guó)重要的商品豬生產(chǎn)基地，肉雞和鮮蛋產(chǎn)量和質(zhì)量也很高。這些豐富優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品原料，為發(fā)展各類花色粽創(chuàng)造了十分有利的條件，這也是后來(lái)形成五芳齋粽子獨(dú)特品質(zhì)的一個(gè)重要因素。

　　粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。據(jù)史料記載，嘉興粽子在明清時(shí)期便以“嘉湖細(xì)點(diǎn)”聞名，而近代五芳齋等品牌的崛起，更讓嘉興粽子成為全國(guó)粽子產(chǎn)業(yè)的龍頭。

　　嘉興粽子文化博物館，是一個(gè)以反映嘉興粽子歷史與粽子文化的專題性博物館，位于嘉興市區(qū)月河歷史街區(qū)小豬廊下（中基路180 號(hào)），建筑面積達(dá)480 平方米，由嘉興本土知名企業(yè)“真真老老食品有限公司”投資建設(shè)，自2009 年籌建以來(lái)，已成為展示嘉興千年稻作文化、粽子歷史與制作工藝的核心窗口。

　　新裝修后，再次開(kāi)館納客的嘉興粽子文化博物館幾乎在原有的面積上擴(kuò)大了一倍，延續(xù)文化展示與手工體驗(yàn)相結(jié)合的核心布局。展覽廳劃分為六大主題展區(qū)，以前言開(kāi)篇，依次呈現(xiàn)粽子文化溯源、吳越文化與粽子的關(guān)聯(lián)、粽子文化的詳細(xì)解析，重點(diǎn)展示“粽子傳人”的傳承故事以及真真老老品牌的創(chuàng)新發(fā)展歷程。通過(guò)歷史文獻(xiàn)、實(shí)物器具與影像資料的組合陳列，系統(tǒng)呈現(xiàn)了嘉興稻作文化、米食傳統(tǒng)與粽子技藝的傳承脈絡(luò)，詳細(xì)梳理了本土三大粽子品牌與兩代傳承人的發(fā)展歷程，并展望了嘉興粽子產(chǎn)業(yè)的未來(lái)規(guī)劃與文化傳播構(gòu)想。

　　體驗(yàn)區(qū)面積擴(kuò)展至100 余平方米，設(shè)置完整的互動(dòng)體驗(yàn)流程：游客可購(gòu)買傳統(tǒng)包粽原材料，觀看工藝紀(jì)錄片，在專業(yè)師傅指導(dǎo)下完成粽子制作，蒸煮后的成品用傳統(tǒng)網(wǎng)兜包裝帶走，全程花費(fèi)僅十余元。與此同時(shí)，二期工程特邀杭州專業(yè)團(tuán)隊(duì)制作系列蠟像，精準(zhǔn)還原張家弄?dú)v史場(chǎng)景，通過(guò)合記、慶記、榮記五芳齋店鋪的鼎盛街景再現(xiàn)，結(jié)合靜態(tài)雕塑與動(dòng)態(tài)投影技術(shù)，輔以聲光電多媒體手段增強(qiáng)歷史情境的沉浸感。

　　品鑒區(qū)融合多重文化體驗(yàn)功能，游客可臨窗欣賞江南水鄉(xiāng)建筑風(fēng)貌，品嘗現(xiàn)蒸嘉興粽及本地特色飲食，觀賞江南絲竹演奏與茶藝展示。此次升級(jí)在保持原有展品體系的基礎(chǔ)上，通過(guò)歷史場(chǎng)景還原、技藝實(shí)踐參與、復(fù)合空間營(yíng)造等方式，構(gòu)建起立體化的文化傳播體系，既強(qiáng)化了傳統(tǒng)技藝的活態(tài)傳承，又提升了觀展的互動(dòng)性與趣味性。

　　江南茶文化博物館

　　江南茶文化博物館位于江蘇省蘇州市，是一座以展示、研究和傳播江南地區(qū)茶文化為主題的專題性博物館，由蘇州市東山茶廠于2008 年建造，占地18畝，建筑面積達(dá)5600 平方米。

　　博物館依山傍水，周邊青山疊翠、花果環(huán)繞，配套服務(wù)以太湖水產(chǎn)為主的餐飲“得福樓”，有以休閑、度假的“碧螺山莊”，還有以品茗觀景的“紫金堂”等，建筑風(fēng)格融合了江南古典園林的婉約與現(xiàn)代展館的簡(jiǎn)潔，整體設(shè)計(jì)以“茶”為核心元素，通過(guò)實(shí)物、文獻(xiàn)、多媒體互動(dòng)等形式，系統(tǒng)呈現(xiàn)江南茶文化的歷史脈絡(luò)、工藝特色與社會(huì)影響。

　　博物館分為茶文化歷史、實(shí)物、品茶、茶文化、茶藝等展示區(qū)。尤其是產(chǎn)于洞庭東西山的中國(guó)十大名茶之一的碧螺春，從其歷史、形成、制作、品質(zhì)等，分類作了詳細(xì)介紹，還有康熙賜名碧螺春、碧螺春茶文化、碧螺春與名人以及民間傳說(shuō)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生、菜肴、怎樣品飲、貯藏等，力求知識(shí)性、趣味性，達(dá)到雅俗共賞。

　　博物館總體有三個(gè)亮點(diǎn)：一組紫檀木仿古雕塑栩栩如生的茶圣——陸羽像；館外空中神壺，一巨型茶壺懸掛在空中，潺潺流水自上而下，十分神奇；觀景區(qū)根據(jù)流傳在東山一個(gè)民間故事而建立的漢白玉塑像“碧螺姑娘”。

　　中國(guó)黃酒博物館

　　紹興黃酒城坐落于紹興古老的光相橋邊、紹興環(huán)城河畔，占地28000 余平方米，作為核心的黃酒博物館是國(guó)內(nèi)第一家專業(yè)性的以黃酒文化和產(chǎn)業(yè)文化為主題的博物館，面積近10000 平方米。

　　紹興酒，即紹興黃酒，亦稱紹興老酒——隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)愈加濃烈。紹興酒生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)文獻(xiàn)記載，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期紹興釀酒業(yè)已很普遍?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“簞醪勞師”的故事，至今城內(nèi)尚有“投醪河”遺址。到南北朝時(shí)，紹興老酒已成為貢品。

　　紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛(ài)，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來(lái)自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

　　紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質(zhì)來(lái)自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng)，它們結(jié)合起來(lái)就產(chǎn)生了馥香，而且往往越陳越香，所以紹興黃酒被稱為“老酒”。紹興黃酒的釀造技藝于2006 年列入首批國(guó)家級(jí)非遺名錄。

　　黃酒博物館通過(guò)多種陳列手段全面展示了黃酒的悠久歷史和文化精髓，其建筑融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)，廣場(chǎng)上的“品”字型花崗巖石雕、“青銅六禮”雕塑、酒壇壘砌的“城墻”等藝術(shù)裝置，彰顯酒文化的厚重底蘊(yùn)。館內(nèi)分為地上兩層與地下酒窖，形成“六廳一廊一坊”的布局，涵蓋酒史、酒俗、酒技、非遺技藝等主題展廳，并配有數(shù)字化互動(dòng)設(shè)備與體驗(yàn)式工坊。

　　酒史廳以時(shí)間為軸，從遠(yuǎn)古“空桑偶得”的傳說(shuō)切入，展現(xiàn)黃酒從商周“酒池肉林”、春秋“簞醪勞師”、魏晉“曲水流觴”到明清“越酒行天下”的發(fā)展歷程。展品包括歷代酒器、文獻(xiàn)及微縮場(chǎng)景，如復(fù)刻明清釀坊的繁忙場(chǎng)景，再現(xiàn)黃酒在商貿(mào)與生活中的核心地位。

　　酒俗廳聚焦酒與人生的關(guān)聯(lián)，通過(guò)婚嫁“女兒紅”、滿月酒、壽酒等民俗場(chǎng)景模型，詮釋“無(wú)酒不成禮”的文化傳統(tǒng)。展廳還陳列酒票、稅制文獻(xiàn)，揭示黃酒在古代經(jīng)濟(jì)與政策中的角色。

　　酒技廳則通過(guò)實(shí)物模型、三維影像還原了傳統(tǒng)釀造工藝，從制曲、浸米、發(fā)酵到陳釀，完整呈現(xiàn)“三冬一夏”的古法時(shí)序。鎮(zhèn)館之寶“百年陳釀”（1928年封存）陳列于此，見(jiàn)證時(shí)間對(duì)黃酒風(fēng)味的雕琢。

　　花雕廳展示國(guó)家級(jí)非遺“紹興花雕制作技藝”。游客可觀摩匠人以油泥繪制酒壇圖案，或參與DIY 彩繪，將書(shū)法、雕塑與文學(xué)融于酒器創(chuàng)作。

　　地下酒窖占地400 平方米，以傳統(tǒng)方式儲(chǔ)存4350 壇陳年黃酒及500 壇奧運(yùn)紀(jì)念酒。酒壇采用陶土材質(zhì)，透氣性使酒液持續(xù)“呼吸”，賦予黃酒獨(dú)特醇香。

　　科技互動(dòng)包括三維酒藝廳的真人全息投影、自動(dòng)語(yǔ)音導(dǎo)覽系統(tǒng)，游客可通過(guò)觸屏、投幣品酒等方式多感官體驗(yàn)黃酒文化。

　　作為國(guó)家級(jí)社科普及基地、浙江省愛(ài)國(guó)主義教育基地及黃酒非遺傳承基地，博物館不僅是文化展示平臺(tái)，更是黃酒技藝活態(tài)傳承的重要載體?；诖?，黃酒城特意推出了酒道表演、黃酒鑒賞等一系列的特色活動(dòng)。酒道表演結(jié)合黃酒存放、開(kāi)壇、品酒于一體，用舞姿詮釋黃酒文化溫文爾雅、健康向上的精神內(nèi)涵；黃酒鑒賞則是通過(guò)對(duì)黃酒色香味格的品鑒，引導(dǎo)大家正確飲用黃酒，感悟黃酒精髓。

　　根據(jù)游客不同的需要，黃酒城還推出了幾條特色旅游產(chǎn)品，如酒城文化游、酒城美食游、酒城體驗(yàn)游等。

　　酒城美食游，主要以體驗(yàn)“品紹興酒、吃紹興菜”為主題的黃酒宴、黃酒體驗(yàn)吧為主。酒博餐廳內(nèi)設(shè)包廂、棋牌室等，環(huán)境典雅別致。以經(jīng)營(yíng)紹興特色菜為主，提供獨(dú)家釀造的米酒、十年原酒等，有興趣的游客還可參觀作坊釀造米酒的過(guò)程。在黃酒體驗(yàn)吧，則可以品嘗到不同的黃酒，以及與酒有關(guān)的各種小吃食物，既是酒的世界，也是紹興特色小吃的世界。

　　酒城體驗(yàn)游推出酒令投壺、花雕DIY、三維投幣品酒、個(gè)性化酒標(biāo)制作等活動(dòng)，花雕作為紹興的民間美術(shù)，具有獨(dú)特的文化魅力，是集書(shū)法、美術(shù)、雕塑、文學(xué)于一體的獨(dú)特產(chǎn)品。

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