摘要：隨著社會經(jīng)濟水平的日益提升，垃圾的產(chǎn)生量也與日俱增，導(dǎo)致垃圾處理成為了現(xiàn)代城市發(fā)展中所面臨的重要問題之一。當(dāng)前，在國家“無廢城市”的號召下，要實現(xiàn)生活垃圾的源頭減量，提高其資源利用率。且在推行“凈菜進城”“光盤”行動時，要加強對生活垃圾的科學(xué)分類管理，尤其要側(cè)重于對餐廚垃圾的優(yōu)化處理，要改變以往的垃圾處理觀念，強化餐廚垃圾的資源化利用，從而實現(xiàn)無害化處理。在實際資源化利用的過程中，要對餐廚垃圾的構(gòu)成、特點、危害性以及資源化利用價值進行全面性分析，還要對具體的資源化利用技術(shù)進行綜合性探討，如飼料化處理技術(shù)，油脂回收技術(shù)、堆肥技術(shù)、厭氧發(fā)酵技術(shù)等，以此提高餐廚垃圾的無害化處理水平，推動資源化利用的效果，從而為我國餐廚垃圾的處理指引新的發(fā)展方向。

　　引言

　　目前，餐廚垃圾處理大部分采用“預(yù)處理+破碎分選制漿+ 全物料厭氧消化+產(chǎn)物資源化利用”的主體技術(shù)路線。近年來，隨著各地固廢處理循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃建設(shè)，餐廚垃圾處理不再是孤立的項目，而是與生活垃圾焚燒發(fā)電廠等環(huán)保設(shè)施統(tǒng)籌建設(shè)，各項目之間的物質(zhì)能量流動越來越密切。餐廚垃圾處理廠更多地開始考慮與其他設(shè)施協(xié)同建設(shè)，尤其是與生活垃圾焚燒廠協(xié)同建設(shè)，可以為其處理工藝所需的熱能、廢水、廢渣利用及處理提供便捷途徑。當(dāng)前，依托國家政策，結(jié)合行業(yè)處理現(xiàn)狀及項目實際特點，探索一種適合中小城市餐廚垃圾的處理方法，開發(fā)簡單、資源化程度高、智能高效的餐廚垃圾處理工藝，有效實現(xiàn)餐廚垃圾資源化、無害化及減量化，同時保證項目實現(xiàn)最大經(jīng)濟效益迫在眉睫。

　　1概述

　　經(jīng)充分脫水后的餐廚垃圾固渣熱值與生活垃圾低位熱值接近，可按比例與生活垃圾摻燒。對于餐廚預(yù)處理分離的高濃度有機廢水，可以利用生活垃圾焚燒發(fā)電廠的污水處理設(shè)施進行處理。因此，對于周邊有生活垃圾焚燒電廠的餐廚垃圾處理項目，可以采用“餐廚垃圾預(yù)處理+固渣焚燒處理”的組合工藝。 “餐廚垃圾預(yù)處理+固渣焚燒處理”的組合工藝是將餐廚垃圾通過收運系統(tǒng)運輸?shù)讲蛷N垃圾預(yù)處理系統(tǒng)進行預(yù)處理。預(yù)處理系統(tǒng)首先將塑料瓶、酒瓶、玻璃瓶、易拉罐、碟子、盤子等影響后續(xù)壓榨脫水環(huán)節(jié)的固體（大尺寸垃圾）篩選出來，篩選后的物料后續(xù)進行壓榨脫水，預(yù)處理系統(tǒng)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的餐廚瀝水經(jīng)加熱后通過三相分離機進行油、水、渣分離。三相分離機產(chǎn)生的油脂出售給具有資質(zhì)的油脂處理單位，三相分離機產(chǎn)生的餐廚污水經(jīng)預(yù)處理及輸送系統(tǒng)進入生活垃圾焚燒發(fā)電廠的滲濾液處理系統(tǒng)處理，三相分離機產(chǎn)生的固渣和餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)其他工段產(chǎn)生的固渣則與生活垃圾一起送入焚燒爐焚燒發(fā)電。

　　2餐廚垃圾處理技術(shù)及資源化利用的相關(guān)思考

　　2.1厭氧發(fā)酵

　　目前，餐廚垃圾主流處理方法有厭氧發(fā)酵、好氧堆肥、飼料化和生物轉(zhuǎn)化等。不同處理方法的適應(yīng)性、穩(wěn)定性等各有不同，但是基本都需要經(jīng)過預(yù)處理、處理、產(chǎn)物經(jīng)濟轉(zhuǎn)化和污染控制四個步驟，其成本和效益也在這四個步驟中有不同的體現(xiàn)。從應(yīng)用規(guī)模而言，厭氧發(fā)酵技術(shù)無疑是應(yīng)用規(guī)模最大、處理方式最廣的方法。對餐廚垃圾厭氧發(fā)酵技術(shù)研究及應(yīng)用現(xiàn)狀進行了綜述，從餐廚垃圾厭氧發(fā)酵工藝流程、反應(yīng)器類型、厭氧發(fā)酵廢水處理等方面展開了全面分析，認(rèn)為餐廚垃圾厭氧發(fā)酵處理已經(jīng)取得初步成效，但是在全鏈條完整性處理工藝、高價值產(chǎn)品開發(fā)等領(lǐng)域依舊存在技術(shù)瓶頸。分析了餐廚垃圾厭氧發(fā)酵制備氫氣過程中酸度、溫度、揮發(fā)酸含量、氨氮含量和接種物含量對發(fā)酵進程的影響，但是對于發(fā)酵生成氫氣過程中的代謝產(chǎn)物釋放規(guī)律、發(fā)酵機理等并未提出清晰的理論依據(jù)。相比而言，對餐廚垃圾厭氧發(fā)酵處理研究的綜述則以產(chǎn)甲烷為導(dǎo)向，分析餐廚垃圾與其他有機廢棄物聯(lián)合厭氧發(fā)酵的可行性。

　　2.2餐廚垃圾預(yù)處理

　　餐廚垃圾預(yù)處理采用“物料接收+分選系統(tǒng)+擠壓系統(tǒng)+除砂除雜+蒸煮提油”的主體工藝。餐廚垃圾進廠稱重計量后卸倒在接收斗內(nèi)，接收斗內(nèi)設(shè)有濾水裝置，濾水后的餐廚垃圾通過底部螺旋輸送至分選系統(tǒng)內(nèi)去除大塊雜質(zhì)。分選雜質(zhì)后的有機物料進入擠壓系統(tǒng)內(nèi)進行固液分離，擠壓后的漿液由氣力輸送泵送入除砂設(shè)備，去除漿液中的重物質(zhì)砂礫。除砂后的漿液送入除雜機進一步去除輕物質(zhì)雜質(zhì)。除雜后的漿液暫存后泵送入蒸汽噴射器內(nèi)與蒸汽混合加熱，加熱后的物料暫存后泵送入三相離心機內(nèi)。三相分離產(chǎn)出油脂、有機廢水及有機固渣。油脂暫存定期外售；有機廢水暫存后泵送至后端厭氧消化系統(tǒng)；有機固渣和除雜機分出的有機固渣集中收集后外售資源化利用或協(xié)同焚燒處置，預(yù)處理系統(tǒng)分選出的固渣雜質(zhì)協(xié)同焚燒處置。上述預(yù)處理工藝流程短，設(shè)備投資低，可最大化提取餐廚垃圾中的油脂。根據(jù)餐廚垃圾物料性質(zhì)，餐廚垃圾預(yù)處理工藝選擇的關(guān)鍵原則是“處理環(huán)境安全、環(huán)保（無跑冒滴漏）、節(jié)能及智能化”，保證處理工序流暢，物料進得去、出得來、不卡堵，在工藝設(shè)計上充分考慮延長后續(xù)工序設(shè)備使用壽命，減少設(shè)備磨損停機維修時間，降低運營成本，保證效益最大化。

　　2.3堆肥處理技術(shù)

　　這是一種生物化學(xué)處理技術(shù)，是把放線菌、細(xì)菌、真菌等微生物放置在餐廚垃圾中，在人工控制、電子設(shè)備等的協(xié)助下，創(chuàng)造出適應(yīng)的溫度、濕度環(huán)境，以形成好氧、厭氧環(huán)境，便于這些微生物對餐廚垃圾中的有機物進行降解，使其轉(zhuǎn)化為可用的肥料。該技術(shù)包含好氧、蚯蚓等堆肥方式。其中，好氧堆肥技術(shù)的優(yōu)點在于：費用不高，易于操作，且在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的支持下逐漸實現(xiàn)了自動化、機械化發(fā)展；缺點：在實際操作中消耗時間較長，易引起二次污染，并難以對有害的有機物進行無害化處理。

　　結(jié)語

　　“餐廚垃圾預(yù)處理+生活垃圾焚燒”的協(xié)同處理工藝為目前國內(nèi)先進的處理工藝，能夠使餐廚垃圾得到有效減量化處理和資源化利用。整個廠區(qū)的廢水、廢氣、廢渣、廢油均得到妥善處理。同時，整個預(yù)處理車間核心設(shè)備全密封，整廠采用智能化操作、自動化控制，顯著改善作業(yè)環(huán)境，大大提高工作效率，車間內(nèi)設(shè)置參觀通廊，可起到積極的宣傳和教育示范效應(yīng)。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]廖偉樂，張?zhí)旆?，彭雅琴，?垃圾滲濾液協(xié)同餐廚廢液處理工藝技術(shù)研究[J].湖南有色金屬，2021，37（5）：65-68.

　　[2]任海靜，馬一祎，王攀.我國城市餐廚垃圾處理與再生利用技術(shù)發(fā)展分析[J].建設(shè)科技，2021（17）：26-30.

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