節(jié)日核桃露

　　材料：

　　核桃仁50g糯米15g牛奶200mL白水少量

　　做法：

　　1.先將核桃仁洗干凈，用沸水微微焯一下。

　　2.糯米提前泡好，加入適量水，隔水蒸熟。

　　3.將核桃仁和蒸好的糯米放入料理機里，加少許水打成漿，濾掉渣。

　　4.倒入奶鍋小火煮，期間不斷攪拌防止沾鍋，熄火加入鮮奶攪勻。

　　小樹餅干

　　材料：

　　餅干材料：無鹽奶油糖粉低筋面粉奶粉;翻糖材料：糖粉泰勒粉蛋清

　　做法：

　　1.奶油軟化后加入糖粉打勻，加入雞蛋，快速打發(fā)至糊狀。

　　2.將面粉、奶粉過篩，倒入上一步，揉成面團，用保鮮膜包好，室溫放一段時間。

　　3.將面團搟成面皮，用塑形模壓出造型，烤箱中層180°烤熟后取出。

　　4.將翻糖材料揉勻并上色，搟薄后用塑形模壓出形狀，將糖皮用食用膠水粘在餅干上。

　　可可蛋糕

　　材料：

　　可可粉15g低筋面粉50g牛奶55g玉米油30g細砂糖55g（蛋黃里10g、蛋清45g）檸檬汁少許玉米淀粉3g（蛋黃里2g、蛋清1g）

　　做法：

　　1.蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏，以便打發(fā);蛋黃里加入牛奶、玉米油和砂糖，攪拌均勻。

　　2.在蛋黃糊中依次篩入低筋面粉、可可粉和淀粉，微微攪拌均勻（不要過度）。

　　3.蛋清中加幾滴檸檬汁，用打蛋器中速打發(fā)，打到泡沫變得細膩加第一次糖，出現(xiàn)細細的紋路時加第二次糖，蛋白霜更加濃密時加第三次糖，蛋白霜分兩次加入蛋黃糊翻拌均勻，

　　4.將蛋糕糊均勻倒入紙杯中八分滿，放入烤箱中層，135°C烤約50分鐘，取出用少許奶油裝飾。

　　Mona

　　國際營養(yǎng)師，旅居加拿大，多倫多美食網(wǎng)達人。

　　食譜分享

　　每天一款，給寶寶色香味俱全的營養(yǎng)美食！

　　板栗糕

　　材料：

　　板栗250g配方奶粉150g冰糖15g

　　做法：

　　1.板栗洗干凈，表皮劃十字口，大火煮約15分鐘。

　　2.煮熟后撈出，冷水中浸泡2分鐘，剝除外殼，和配方奶一起倒入料理機攪打成泥。

　　3.不粘鍋刷一層油，倒入板栗泥，不停地翻炒，炒至水分收干。

　　4.將板栗泥用模具扣成寶寶喜歡的形狀，做好的板栗糕盡量當天吃完。

　　肉醬面

　　材料：

　　西紅柿1個西蘭花50g豬里脊肉50g寶寶面條100g

　　做法：

　　1.西紅柿用沸水燙一下，去皮后切成西紅柿末。

　　2.西蘭花洗凈，沸水焯一下，撈出剁碎;里脊肉洗凈，剁成肉末。

　　3.炒鍋放油，炒香肉末，再放入西紅柿，最后放入西蘭花翻炒。

　　4.面條煮熟，撈出，將肉醬澆在面條上拌勻。

　　南瓜豆腐餅

　　材料：

　　豆腐1盒南瓜1/4個糖1匙面粉1大匙

　　做法：

　　1.南瓜削皮，去籽后切成小塊，隔水蒸熟。

　　2.將南瓜、豆腐與面粉、糖拌勻后，壓成泥。

　　3.分成若干個小圓團，分別做成小餅，上蒸籠中火蒸5分鐘。

　　4.平底鍋放少許油，中火將豆腐餅兩面煎成金黃色。

　　太陽花煎蛋

　　材料：

　　彩椒1個雞蛋2個鹽和黑胡椒少許

　　做法：

　　1.彩椒洗凈后去蒂去籽，橫切成厚度約1.5cm的彩椒圈。

　　2.平底鍋用少許食用油抹勻，放入彩椒圈，將雞蛋打入。

　　3.小火單面煎，看蛋液稍稍凝固，撒鹽和黑胡椒調味。

　　4.待蛋黃變熟后，即可關火，可搭配番茄醬食用。教育Q&A

　　昊旻

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