摘要： 從鮮肉包裝的現(xiàn)存的問題與可持續(xù)設計的關聯(lián)性為出發(fā)點， 提出鮮肉食品包裝的可持續(xù)設計方法。嘗試通過鮮肉食品包裝的標簽設計的多功能以及新技術和材料的應用、塑料包裝的材料的創(chuàng)新性應用以及包裝結構形態(tài)的多樣性的便攜式設計。探討基于循環(huán)經(jīng)濟5R原則下的鮮肉食品包裝可持續(xù)設計方法和原則，其目標是尋求鮮肉食品包裝設計的合理化，促使包裝使用價值最大化，真正的實現(xiàn)節(jié)約資源，保護環(huán)境，循環(huán)再利用。

　　一、鮮肉食品包裝設計的現(xiàn)狀

　　作為生鮮食品包裝材料的一種基材，在我國可降解塑料作為環(huán)保產業(yè)尚處于起步階段，仍需進一步完善。 其成本高，造成推廣較困難，市場接受率低。 此外，因其本身機械強度不足，耐水性差等問題使其應用范圍受到一定的限制，工業(yè)化及應用尚存在難度。塑料的材料使用單一，缺乏創(chuàng)新型材料的應用，創(chuàng)新性的包裝材料的研發(fā)有待開發(fā)，抗菌包裝膜中有些常以普通包裝材料，如PE、PVC等材料為基材， 廢棄后不能完全降解而導致環(huán)境污染等后續(xù)問題。其次，生鮮包裝的結構設計簡單，不能滿足多樣的適用性需求。市面上的生鮮包裝只有單個塑料包裝，不能滿足消費者個性的搭配和一起組合式的需求。

　　二、鮮肉食品包裝設計的可持續(xù)性原則

　　鮮肉食品包裝的可持續(xù)性設計的特點在于包裝的循環(huán)利用上，包裝的使用材料在完成包裝的使命后仍能繼續(xù)被使用。真正的達到節(jié)省資源、降低消耗、減少污染等目的。所以，包裝的可循環(huán)、可持續(xù)設計應遵循綠色原則、實用性原則、審美原則。

　　一、綠色原則。鮮肉食品包裝的可持續(xù)設計中，無論是包裝的材斜還是包裝的標簽都要符合綠色環(huán)保的要求，真正的做到無污染的可循環(huán)再利用。在綠色包裝的理念上，考慮如何進行包裝的可循環(huán)再利用設計。二、實用性原則。對鮮肉食品包裝的可循環(huán)再利用設計延長了包裝的使用時間，到達消費者手中仍然具有使用價值，拓展包裝的使用空間。通過可循環(huán)巧利用的設計理念指導設計者進行包裝設計。三、審美原則。鮮肉食品包裝的可循環(huán)再利用設計應符合美觀性原則。作為包裝無論從色彩、形態(tài)或是結構都要能夠體現(xiàn)出美感。

　　三、生鮮食品包裝的可持續(xù)創(chuàng)新設計方法

　　標簽的設計運用新的技術和新材料。使用變色的智能標簽，可以使超市生鮮包裝上的標簽能隨著時間的推移顯示不同鮮度。這項技術可以實時監(jiān)控“易變質物品”。它的技術核心是納米。這是一種隨時間變色的材料，而且顏色變化是不可逆的，不存在做手腳的可能，確保了標簽的真實性。從標簽的再利用的原則出發(fā)，對標簽進行功能型的再利用設計。不同款式的標簽，肉類可以設計不同形狀動物像一些可愛的便利貼一樣，結合重復書寫的可擦拭的紙張設計。

　　塑料盒和保鮮膜的可持續(xù)設計。研發(fā)使用可持續(xù)性的新材料替換產品本身的塑料和保鮮膜。例如開發(fā)可食用性的薄膜包裝。美國研究人員開發(fā)了一種材料，用牛奶蛋白制成的可食用食品包裝將為食品工業(yè)提供一個更可持續(xù)的選擇。以更智能的方式包裝食品，不僅能延長食品的耐用性，也為消費者和零售企業(yè)可以省下一大筆錢。對材料進行可循環(huán)再利用主要是指提高包裝使用的綠色效能，包裝在完成流通之后可循環(huán)再利用為新物品，達到物盡其用，節(jié)省資源，保護生態(tài)環(huán)境的目的。此外，目前位于舊金山的企業(yè)團隊也開發(fā)另一種新的生物基包裝，他們專注于薄膜包裝的研發(fā)，薄膜由藻類等可再生資源制成，藻類在生長時具有吸收大量二氧化碳的優(yōu)勢，這種新型生物材料可以比目前的石油基薄膜包裝更有效地阻隔氧氣，從而幫助產品在內部保持更長時間的新鮮。這種新材料的可堆肥性，可以幫助解決塑料廢物問題，有利于包裝的可持續(xù)發(fā)展。

　　廢物再利用轉換新材料。將廢棄的垃圾和農作物等作為包裝的原材料，對這些材料進行創(chuàng)新研發(fā)，進行再次利用，發(fā)揮材料的最大價值，也是節(jié)約資源浪費的最佳途徑。例如冰島的設計師研將廢棄的動物皮膚和骨頭轉變?yōu)橥簧r包裝，她研制了一種新型的可裝生鮮食品的材料，設計師用動物的骨頭創(chuàng)造了容器，動物的皮膚轉變成了統(tǒng)一動物肉的包裝，這些材料是可生物降解的，和肉具有相同的實效日期，也可以從產品的包裝本身來確定肉制品是否到期，就不用錯過最佳購買的時期。

　　可持續(xù)性的便攜式設計。市面上的鮮肉包裝的塑料盒都是方形的設計，不方便攜帶，購買肉類之后還需使用塑料袋進行包裝攜帶，為了減少塑料袋的使用可以在盒子的結構上的設計可以有一些突破。例如日本的紙盒的設計，可以沿著盒型在邊緣設計凹凸不平的卡槽結構，沿著卡槽的凹陷處設計繩子或是橡皮筋，這些盒子附帶的帶子可以減少了塑料袋的使用，也使其易于攜帶。購買多盒肉質食品，也可以沿著盒子的卡槽處一起組合打包。其次，便攜式地可持續(xù)外袋的設計可以借鑒一片式的紙袋外賣包裝袋的設計，這張紙袋既可以當做鮮肉食品的包裝說明書，可以印上產品的信息和不同肉類的烹飪方式和做法，達到一張紙多功能化的使用方式，紙袋的使用比塑料袋，更加環(huán)保和可降解。根據(jù)購買不同的盒子的多少裁剪相對的紙袋長度去適應消費者需求的變化，更加人性化和節(jié)約化。

　　四、總結

　　本文圍繞鮮肉食品包裝的五大現(xiàn)狀進行論述，結合問題采取相對應的可持續(xù)設計的設計方法和原則，從標簽的設計、塑料和薄膜的新材料應用和廢物再利用的角度去分析未來鮮肉食品包裝的方向，為當下的鮮肉食品包裝設計提供新的借鑒思路。未來的可持續(xù)生鮮食品包裝設計的關鍵是綠色、節(jié)能和生態(tài)，運用新興的科技、材料和設計方式為生鮮食品包裝的未來提供更多的可能性，將是未來解決生態(tài)環(huán)境污染和包裝資源消耗的重要途徑，符合未來時代的需求和經(jīng)濟的發(fā)展。

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　　作者簡介：尤麗華，1996，女，廣東湛江，漢族，廣東財經(jīng)大學藝術與設計學院

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