摘要： 從鮮肉包裝的現(xiàn)存的問題與可持續(xù)設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)性為出發(fā)點(diǎn)， 提出鮮肉食品包裝的可持續(xù)設(shè)計(jì)方法。嘗試通過鮮肉食品包裝的標(biāo)簽設(shè)計(jì)的多功能以及新技術(shù)和材料的應(yīng)用、塑料包裝的材料的創(chuàng)新性應(yīng)用以及包裝結(jié)構(gòu)形態(tài)的多樣性的便攜式設(shè)計(jì)。探討基于循環(huán)經(jīng)濟(jì)5R原則下的鮮肉食品包裝可持續(xù)設(shè)計(jì)方法和原則，其目標(biāo)是尋求鮮肉食品包裝設(shè)計(jì)的合理化，促使包裝使用價(jià)值最大化，真正的實(shí)現(xiàn)節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，循環(huán)再利用。

　　一、鮮肉食品包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀

　　作為生鮮食品包裝材料的一種基材，在我國(guó)可降解塑料作為環(huán)保產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，仍需進(jìn)一步完善。 其成本高，造成推廣較困難，市場(chǎng)接受率低。 此外，因其本身機(jī)械強(qiáng)度不足，耐水性差等問題使其應(yīng)用范圍受到一定的限制，工業(yè)化及應(yīng)用尚存在難度。塑料的材料使用單一，缺乏創(chuàng)新型材料的應(yīng)用，創(chuàng)新性的包裝材料的研發(fā)有待開發(fā)，抗菌包裝膜中有些常以普通包裝材料，如PE、PVC等材料為基材， 廢棄后不能完全降解而導(dǎo)致環(huán)境污染等后續(xù)問題。其次，生鮮包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，不能滿足多樣的適用性需求。市面上的生鮮包裝只有單個(gè)塑料包裝，不能滿足消費(fèi)者個(gè)性的搭配和一起組合式的需求。

　　二、鮮肉食品包裝設(shè)計(jì)的可持續(xù)性原則

　　鮮肉食品包裝的可持續(xù)性設(shè)計(jì)的特點(diǎn)在于包裝的循環(huán)利用上，包裝的使用材料在完成包裝的使命后仍能繼續(xù)被使用。真正的達(dá)到節(jié)省資源、降低消耗、減少污染等目的。所以，包裝的可循環(huán)、可持續(xù)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循綠色原則、實(shí)用性原則、審美原則。

　　一、綠色原則。鮮肉食品包裝的可持續(xù)設(shè)計(jì)中，無論是包裝的材斜還是包裝的標(biāo)簽都要符合綠色環(huán)保的要求，真正的做到無污染的可循環(huán)再利用。在綠色包裝的理念上，考慮如何進(jìn)行包裝的可循環(huán)再利用設(shè)計(jì)。二、實(shí)用性原則。對(duì)鮮肉食品包裝的可循環(huán)再利用設(shè)計(jì)延長(zhǎng)了包裝的使用時(shí)間，到達(dá)消費(fèi)者手中仍然具有使用價(jià)值，拓展包裝的使用空間。通過可循環(huán)巧利用的設(shè)計(jì)理念指導(dǎo)設(shè)計(jì)者進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)。三、審美原則。鮮肉食品包裝的可循環(huán)再利用設(shè)計(jì)應(yīng)符合美觀性原則。作為包裝無論從色彩、形態(tài)或是結(jié)構(gòu)都要能夠體現(xiàn)出美感。

　　三、生鮮食品包裝的可持續(xù)創(chuàng)新設(shè)計(jì)方法

　　標(biāo)簽的設(shè)計(jì)運(yùn)用新的技術(shù)和新材料。使用變色的智能標(biāo)簽，可以使超市生鮮包裝上的標(biāo)簽?zāi)茈S著時(shí)間的推移顯示不同鮮度。這項(xiàng)技術(shù)可以實(shí)時(shí)監(jiān)控“易變質(zhì)物品”。它的技術(shù)核心是納米。這是一種隨時(shí)間變色的材料，而且顏色變化是不可逆的，不存在做手腳的可能，確保了標(biāo)簽的真實(shí)性。從標(biāo)簽的再利用的原則出發(fā)，對(duì)標(biāo)簽進(jìn)行功能型的再利用設(shè)計(jì)。不同款式的標(biāo)簽，肉類可以設(shè)計(jì)不同形狀動(dòng)物像一些可愛的便利貼一樣，結(jié)合重復(fù)書寫的可擦拭的紙張?jiān)O(shè)計(jì)。

　　塑料盒和保鮮膜的可持續(xù)設(shè)計(jì)。研發(fā)使用可持續(xù)性的新材料替換產(chǎn)品本身的塑料和保鮮膜。例如開發(fā)可食用性的薄膜包裝。美國(guó)研究人員開發(fā)了一種材料，用牛奶蛋白制成的可食用食品包裝將為食品工業(yè)提供一個(gè)更可持續(xù)的選擇。以更智能的方式包裝食品，不僅能延長(zhǎng)食品的耐用性，也為消費(fèi)者和零售企業(yè)可以省下一大筆錢。對(duì)材料進(jìn)行可循環(huán)再利用主要是指提高包裝使用的綠色效能，包裝在完成流通之后可循環(huán)再利用為新物品，達(dá)到物盡其用，節(jié)省資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的。此外，目前位于舊金山的企業(yè)團(tuán)隊(duì)也開發(fā)另一種新的生物基包裝，他們專注于薄膜包裝的研發(fā)，薄膜由藻類等可再生資源制成，藻類在生長(zhǎng)時(shí)具有吸收大量二氧化碳的優(yōu)勢(shì)，這種新型生物材料可以比目前的石油基薄膜包裝更有效地阻隔氧氣，從而幫助產(chǎn)品在內(nèi)部保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮。這種新材料的可堆肥性，可以幫助解決塑料廢物問題，有利于包裝的可持續(xù)發(fā)展。

　　廢物再利用轉(zhuǎn)換新材料。將廢棄的垃圾和農(nóng)作物等作為包裝的原材料，對(duì)這些材料進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，進(jìn)行再次利用，發(fā)揮材料的最大價(jià)值，也是節(jié)約資源浪費(fèi)的最佳途徑。例如冰島的設(shè)計(jì)師研將廢棄的動(dòng)物皮膚和骨頭轉(zhuǎn)變?yōu)橥簧r包裝，她研制了一種新型的可裝生鮮食品的材料，設(shè)計(jì)師用動(dòng)物的骨頭創(chuàng)造了容器，動(dòng)物的皮膚轉(zhuǎn)變成了統(tǒng)一動(dòng)物肉的包裝，這些材料是可生物降解的，和肉具有相同的實(shí)效日期，也可以從產(chǎn)品的包裝本身來確定肉制品是否到期，就不用錯(cuò)過最佳購(gòu)買的時(shí)期。

　　可持續(xù)性的便攜式設(shè)計(jì)。市面上的鮮肉包裝的塑料盒都是方形的設(shè)計(jì)，不方便攜帶，購(gòu)買肉類之后還需使用塑料袋進(jìn)行包裝攜帶，為了減少塑料袋的使用可以在盒子的結(jié)構(gòu)上的設(shè)計(jì)可以有一些突破。例如日本的紙盒的設(shè)計(jì)，可以沿著盒型在邊緣設(shè)計(jì)凹凸不平的卡槽結(jié)構(gòu)，沿著卡槽的凹陷處設(shè)計(jì)繩子或是橡皮筋，這些盒子附帶的帶子可以減少了塑料袋的使用，也使其易于攜帶。購(gòu)買多盒肉質(zhì)食品，也可以沿著盒子的卡槽處一起組合打包。其次，便攜式地可持續(xù)外袋的設(shè)計(jì)可以借鑒一片式的紙袋外賣包裝袋的設(shè)計(jì)，這張紙袋既可以當(dāng)做鮮肉食品的包裝說明書，可以印上產(chǎn)品的信息和不同肉類的烹飪方式和做法，達(dá)到一張紙多功能化的使用方式，紙袋的使用比塑料袋，更加環(huán)保和可降解。根據(jù)購(gòu)買不同的盒子的多少裁剪相對(duì)的紙袋長(zhǎng)度去適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，更加人性化和節(jié)約化。

　　四、總結(jié)

　　本文圍繞鮮肉食品包裝的五大現(xiàn)狀進(jìn)行論述，結(jié)合問題采取相對(duì)應(yīng)的可持續(xù)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)方法和原則，從標(biāo)簽的設(shè)計(jì)、塑料和薄膜的新材料應(yīng)用和廢物再利用的角度去分析未來鮮肉食品包裝的方向，為當(dāng)下的鮮肉食品包裝設(shè)計(jì)提供新的借鑒思路。未來的可持續(xù)生鮮食品包裝設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是綠色、節(jié)能和生態(tài)，運(yùn)用新興的科技、材料和設(shè)計(jì)方式為生鮮食品包裝的未來提供更多的可能性，將是未來解決生態(tài)環(huán)境污染和包裝資源消耗的重要途徑，符合未來時(shí)代的需求和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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　　作者簡(jiǎn)介：尤麗華，1996，女，廣東湛江，漢族，廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院

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