3月 21 日，由法國奶制品行業(yè)協(xié)會及歐盟主辦的“深度品味歐洲奶油 - 頂級大廚甜點研討會”在杭州泛海釣魚臺酒店舉辦?；顒犹貏e邀請來自藍帶國際廚藝餐旅學(xué)院甜點大廚 Olivier PAREDES 先生以及杭州泛海釣魚臺酒店西點餅房總廚 Henry XU 先生，為與會者展示多款針對歐洲奶油的特性及風(fēng)味特別設(shè)計的甜點，帶大家一起體驗歐洲奶油的無限美味。

歐洲不同地區(qū)的氣候特點適合各個季節(jié)出產(chǎn)均一的奶酪，這是生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的合格奶油的基礎(chǔ)。作為來自傳統(tǒng)工藝的純正產(chǎn)品，有些奶油與其出產(chǎn)的風(fēng)土密不可分。奶油的存在形式多樣 - 法式奶黃醬、摜奶油、尚帝伊奶油、發(fā)泡稀奶油、超高溫瞬時滅菌（UHT）奶油、英式牛奶蛋黃醬、奶油布丁、烤布丁 -無論何種形式的奶油都魅力無窮，是糕點業(yè)的寵兒。奶油生產(chǎn)遍布歐洲，見證了歐洲奶油文化的豐富性和多樣性，多樣的氣候、綿延的山脈、廣袤的平原、優(yōu)質(zhì)的奶牛。

Olivier PAREDES 先生是藍帶國際學(xué)院上海校區(qū)的講師，在甜點制作方面有 20 多年的豐富經(jīng)驗。同時，他還是“法國甜點餐廳（France DessertRestaurant）”（ 專 業(yè) 組） 的 亞 軍、 路 易 · 貝 爾 熱（ 甜 品） 大 賽（LouisBerger）的一等獎獲得者。

此次活動 Olivier PAREDES 先生為嘉賓們準(zhǔn)備了兩款產(chǎn)品：菠蘿青檸塔（Tarte Moderne Ananas et Citron vert） 和 巧 克 力 蛋 糕（Contraste auchocolat）。他制作的甜點突出了歐洲的奶油質(zhì)地細膩、香味豐富的特點，將食物不同的香味連接從而創(chuàng)造出和諧的極致美味。

來自杭州泛海釣魚臺酒店西點餅房總廚 Henry XU 先生在甜品方面擁有13 年的豐富經(jīng)驗，本次活動中他為大家?guī)砹四ú杳刹祭实案猓℅reen tea Montblanc）。在場的嘉賓細細品味著驚艷味蕾的歐洲奶油甜品，稱贊歐洲奶油會散發(fā)出熟乳和甜餅干的氣息，充滿新鮮的果香。

奶油是靈感和快樂的源泉，也是西點中難能可貴無法錯過的食材。在本次活動中，兩位大廚為我們帶來了一場傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的精致的西點盛宴。平庸的奶油蛻變成芳香馥郁的云朵為甜點添彩。無論是絲滑的還是濃稠的，抑或是賞心悅目的，奶油都是味道的點睛之筆。無論是清新的還是精致的，完美的或是輕盈的，它均帶著異國的芳香。而此次“深度品味歐洲奶油 - 頂級大廚甜點研討會”也在彌漫著奶油香氣的甜蜜氛圍中圓滿落幕。

關(guān)注讀覽天下微信， 100萬篇深度好文， 等你來看……