“疫情帶來了不便，但剛好也給了我們完善自己的時(shí)間。”面對(duì)突如其來的疫情，3月21日，金智洢在朋友圈寫道。彼時(shí)，因?yàn)榉揽卮胧┎惋嬏檬硶和?，但是金智洢與荷田水鋪沒有按下靜止鍵。

　　“疫情期間，我們不斷優(yōu)化商業(yè)模型、組織架構(gòu)、革新供應(yīng)鏈等，把底層商業(yè)邏輯梳理得更具競爭力，把人才優(yōu)化到最佳，把供應(yīng)鏈體系梳理完善，建立起更完善的商業(yè)壁壘，也通過科技研發(fā)復(fù)配出463種以‘藥食同源’為基因的完全無添加的健康飲品配方。”她信心滿滿。

　　疫情給了創(chuàng)業(yè)者更多的時(shí)間去深度思考，梳理問題，撥正底層邏輯。2020年10月，金智洢創(chuàng)立了荷田水鋪，這個(gè)來自青島、定位國風(fēng)養(yǎng)生茶湯的茶飲品牌，在天使輪就拿到了新消費(fèi)頭部創(chuàng)投機(jī)構(gòu)梅花創(chuàng)投的投資。一年獲得三輪融資，成為2021年中國新消費(fèi)賽道上殺出的一匹黑馬。

　　“紅海”中尋找“藍(lán)海”

　　在荷田水鋪創(chuàng)立之初，新式茶飲這條賽道在資本助力下已經(jīng)呈現(xiàn)新老品牌百花齊放的格局。據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2020年，行業(yè)市場規(guī)模為772.9億元人民幣，且呈快速增長趨勢，艾瑞預(yù)計(jì)，到2030年，整體市場規(guī)模將接近2000億元人民幣。

　　快速增長的市場以及對(duì)未來巨大的消費(fèi)潛力的信心，一時(shí)間讓這條賽道變得擁擠起來，行業(yè)高速增長的同時(shí)洗牌也在不斷加速。梅花創(chuàng)投創(chuàng)始人吳世春在接受采訪時(shí)曾經(jīng)表示，過去一些企業(yè)簡單地打造個(gè)品牌，靠“買流量、搞營銷、沖銷量”的方式或許有機(jī)會(huì)跑出來。但現(xiàn)在這樣“打法”的企業(yè)已經(jīng)被資本拋棄，行業(yè)競爭越來越激烈、流量越來越貴，這樣的品牌不具備差異化的競爭能力，流量一旦枯竭就難以存活。

　　作為后來者的荷田水鋪，要想脫穎而出，需要從紅海中尋找到藍(lán)海，真正具備差異化的競爭能力。巧合地是，金智洢的第一次創(chuàng)業(yè)從事的正是產(chǎn)品與品牌戰(zhàn)略咨詢方面的工作，這也為荷田水鋪品牌發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。“我希望用自己積累的專業(yè)知識(shí)，去締造將來可以走向全世界的中國品牌。”

　　2020年10月，金智洢創(chuàng)立了主打即時(shí)養(yǎng)生的國風(fēng)新茶飲品牌“荷田水鋪”，“國風(fēng)”“藥食同源”“養(yǎng)生茶飲”……成為這個(gè)品牌與眾不同的鮮明標(biāo)簽。

　　抓住時(shí)代的紅利

　　任何時(shí)候，做好準(zhǔn)備，都不會(huì)差。

　　“奶茶和咖啡都喝膩了，想喝點(diǎn)養(yǎng)生的。”“很有特色的一家店，國潮風(fēng)滿滿”……2020年12月，在李滄亞馬遜開出第一家店，很快收獲了一眾Z世代消費(fèi)者的喜愛。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，3個(gè)月起復(fù)購率持續(xù)高達(dá)60%以上；不到一年就收獲“中國最具增長力品牌”“中國最具價(jià)值飲品品牌”“星球獎(jiǎng)”等權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)。目前，荷田水鋪開業(yè)門店數(shù)已達(dá)42家，簽約門店超60家，布局城市主要包括北京、上海、成都、青島、西安、太原、烏魯木齊、東莞、淄博、景德鎮(zhèn)等。

　　對(duì)于新消費(fèi)品牌的發(fā)展，吳世春曾經(jīng)建議，創(chuàng)業(yè)者要抓住時(shí)代的紅利發(fā)展。首先是國家的紅利，國家紅利之下，消費(fèi)行業(yè)的空間是巨大的。其次是人性紅利，新生代們十分認(rèn)可國貨、國潮，給了本土品牌崛起的機(jī)會(huì)。再有是審美紅利，消費(fèi)者愿意為更好、更高顏值的產(chǎn)品買單。

　　作為荷田水鋪的天使輪投資人，吳世春的觀點(diǎn)可以作為我們來觀察這個(gè)新生品牌的“尺子”，抓住了時(shí)代的紅利，很好地?fù)糁辛薢世代消費(fèi)者“朋克養(yǎng)生”的痛點(diǎn)。

　　金智洢對(duì)此感觸很深，“我們?cè)跐M足消費(fèi)者對(duì)于養(yǎng)生與口感的需求方面做了大量的工作。產(chǎn)品方面我們始終堅(jiān)持三個(gè)原則，一個(gè)是必須要好看，第二個(gè)是必須要好喝，第三個(gè)是必須要純天然，無添加，用最優(yōu)質(zhì)的食材做基底，按照最高的標(biāo)準(zhǔn)去完成。”在“激烈內(nèi)卷”的新茶飲賽道，荷田水鋪正在試著用差異化“撕”開一道口子。

　　講好中國文化的故事

　　不斷探索新的商業(yè)模式，快速迭代更新產(chǎn)品，也只是荷田水鋪的第一步，未來這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)把目光投向更遠(yuǎn)，“讓世界愛上中國飲”被寫入企業(yè)的愿景。

　　金智洢說，“很多人認(rèn)為星巴克只是一個(gè)優(yōu)秀的連鎖咖啡品牌，但是在我們看來，它除了擁有非常強(qiáng)大的連鎖體系管理能力外，更重要的是它把美國的文化、美國的生活方式和美國的食材融合到了這一個(gè)品牌里，并推向全世界。”

　　茶是世界三大飲品之一，即使中國是茶的發(fā)源地，在中國也已經(jīng)擁有最廣泛的消費(fèi)群體，但是在全球范圍內(nèi)還未出現(xiàn)一個(gè)能夠向消費(fèi)者提供便利性的屬于中國人自己的龍頭茶飲品牌。在金智洢看來，這是機(jī)遇，也是自己未來努力的方向。

　　除了產(chǎn)品之外，走進(jìn)每家門店，撲面而來的就是濃郁的中國文化氣息，門店整體以宮墻紅和荷田綠為主色調(diào)，裝飾以復(fù)古金搭配胡桃木紋為主，點(diǎn)單區(qū)掛著飲品敦煌杏皮水、阿膠姜棗茶、羽衣素顏水的招牌，從視覺設(shè)計(jì)到產(chǎn)品都是滿滿的國潮元素。

　　“這里會(huì)有藥食同源的博物館，會(huì)有漢服博物館……我們要讓年輕人沉浸體驗(yàn)中國傳統(tǒng)文化之美。”金智洢興奮地向記者描述正在打造的超級(jí)店鋪，結(jié)合城市更新和里院改造，不久的將來這家針對(duì)Z世代和國際化的藥食同源博物館和荷田水鋪超級(jí)沉浸店將會(huì)在西部老城區(qū)呈現(xiàn)。

　　金智洢告訴記者，“我們希望把中國的文化、中國的歷史、中國的故事、中國的詩詞、中國的食材、中國的藥食同源，融合到這一個(gè)品牌中，未來推向全球。”

　　創(chuàng)始人對(duì)話

　　問：為什么會(huì)選擇在青島創(chuàng)業(yè)？

　　答：盡管我是南方人，但是第一次來青島的時(shí)候，就為青島的陽光和青島人的熱情所吸引。熱愛一座城市，決定留在一座城市，有時(shí)也是一瞬間。

　　問：一年獲三輪融資，荷田水鋪憑借什么打動(dòng)了投資人？

　　答：一是我們選擇的賽道是對(duì)的，而且這些事情的背后，有一個(gè)非常遠(yuǎn)大的理想和目標(biāo)，我希望它不僅僅是一個(gè)商業(yè)品牌，更是能夠在未來代表“中國文化”的卓越品牌，這個(gè)理想和使命，資本同樣也非常關(guān)注。二是我覺得跟我們團(tuán)隊(duì)有關(guān)系，整個(gè)團(tuán)隊(duì)不僅非常有經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也具備全球視野，有強(qiáng)烈的民族愿景和愛國心。三是我們本身不僅僅用情懷在做事情，也非常在意商業(yè)價(jià)值，在意企業(yè)正向的快速增長。我們所布局的每個(gè)板塊，都是經(jīng)過深思熟慮，而且是高速迭代的，完全具備成長為巨型企業(yè)的基底和巨大的商業(yè)價(jià)值。

　　問：有沒有對(duì)客戶群體做過畫像？是否跟預(yù)期目標(biāo)一致？

　　答：我們主要的客戶群體是20-35歲的女性，而且是中高端的女性，這一年齡段的女性會(huì)更加注意喝東西的成分，這和我們當(dāng)時(shí)設(shè)定的目標(biāo)群體基本一致。我們?cè)谠O(shè)置產(chǎn)品時(shí)，特意避開了淡旺季。每個(gè)季節(jié)都會(huì)有不同的爆品，比如夏季，最熱銷的是“薄荷醒腦水”，一杯醍醐灌頂，下午開會(huì)不再犯困。比如秋季，最熱銷的是“小吊梨湯”，潤肺解燥。比如冬季，“滋補(bǔ)燉品”就很受消費(fèi)者喜歡。而一年持續(xù)熱銷的，并在2021年炒火了整個(gè)消費(fèi)界的，是大名鼎鼎的葫蘆瓶“熬夜人參水”。

　　問：未來如何保持可持續(xù)發(fā)展能力和確立差異化爭力？

　　答：對(duì)企業(yè)來講，持續(xù)的創(chuàng)造力和創(chuàng)新力是非常重要的。我會(huì)帶大家一起做頭腦風(fēng)暴，去創(chuàng)造和創(chuàng)新，例如去做相關(guān)的趨勢研究以及數(shù)據(jù)分析，思考新媒體的玩法和底層邏輯，如何把門店和產(chǎn)品做得更有吸引力等等。另一方面，是全面的系統(tǒng)管理，我自己有多年全球化傳統(tǒng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的管理背景，對(duì)于系統(tǒng)管理和戰(zhàn)略布局有很強(qiáng)的意識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，也在不斷引進(jìn)和優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)。大家的目標(biāo)非常一致，也很齊心——讓荷田水鋪將來能夠成為真正的中國名片，既年輕又國際化，承載著中國文化，走向世界。

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