筷子的故事
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- 發(fā)布時(shí)間:2025-06-13 17:19
文/ 齊吉祥 圖/ 抽水強(qiáng)
近年來,“公筷”一詞經(jīng)常在餐桌上被提及,公筷就是在餐桌上大家公用的筷子。使用公筷可以培養(yǎng)我們良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,防止交叉感染,值得提倡和堅(jiān)持。那你知道嗎?筷子家族在歷史上有很多有趣的故事,比如有人因?yàn)榭曜拥舻降厣隙撾x了險(xiǎn)境,有人竟花費(fèi)2000 美元只為購買一雙已經(jīng)被用過的筷子…
筷子的來源
筷子擁有十分悠久的歷史,但“筷子”這個(gè)名字是明代才開始被叫的,最早筷子叫“梜(jiā,現(xiàn)在寫作)”,后改名為“箸(zhù)”。“梜”這個(gè)名字很不錯(cuò),因?yàn)檫@個(gè)字的結(jié)構(gòu)說明了筷子的材質(zhì),又說明了筷子的功能是夾東西,簡單明了。
遠(yuǎn)古的時(shí)候,人們的生產(chǎn)工具、生活用品還非常簡陋,那時(shí)人們?nèi)绻疽粔K肉,可能會(huì)找一根帶尖的木棒,使勁將木棒尖插進(jìn)肉里,拿著木棒在火上烤,也可能會(huì)用兩根粗細(xì)差不多的樹枝夾著肉烤。那兩根夾肉的樹枝不就是原始的筷子嗎?當(dāng)然,除了用樹枝夾肉,竹子、獸骨等也經(jīng)常被古人使用。
戰(zhàn)國時(shí)期的《韓非子》中曾有記載:“昔者紂為象箸。”象箸指的是象牙筷子,于是有人認(rèn)為,商紂王是現(xiàn)在已知最早用象牙筷子吃飯的人。商代時(shí),今天的河南地區(qū)的確有大象,用象牙做筷子是完全有可能的。
“干飯人”的“武器”
筷子作為餐具,它最初的功能和后來的功能是不一樣的。在加工糧食的石磨出現(xiàn)之前,人們通常將糧食煮成粥或蒸成干飯食用,吃粥用勺子(當(dāng)時(shí)叫“匕”),吃干飯則直接用手抓?,F(xiàn)在一些國家和地區(qū)還有用手抓飯吃的習(xí)慣。
西漢時(shí)期的書《禮記》中這樣記載:“飯黍毋用箸,當(dāng)用匕。”“羹之有菜者用梜,其無菜者不用梜。”這說明,當(dāng)時(shí)人們用勺子吃主食,用筷子夾取羹湯里的菜。這種吃飯時(shí)勺子和筷子一起用的習(xí)慣,一直延續(xù)到了宋代。到了元代,筷子才慢慢代替勺子,成為“干飯人”在餐桌上的主要“武器”。
你知道《三國演義》嗎?其中“煮酒論英雄”的故事就有勺子和筷子并用的例子。東漢末年,時(shí)局動(dòng)蕩,曹操、劉備、董卓、袁紹、孫權(quán)一眾人等紛紛起兵,割據(jù)一方,他們在內(nèi)心深處都渴望能“吃”掉對方的勢力范圍,以此來拓寬自己的領(lǐng)地,提升影響力。有一天,劉備收到曹操請他吃飯的邀請,一下子就犯了難。你可能認(rèn)為有人請吃飯不是一件好事嗎?犯什么難呀。劉備可不這么想,他深知曹操陰險(xiǎn)狡詐,自己在餐桌上要是哪句話說得不好,讓曹操翻了臉,必定會(huì)大禍臨頭。可他又不能不去,自己的勢力遠(yuǎn)不如曹操,曹操要是以不接受邀請為由,找茬兒出兵攻打自己那就麻煩了,于是劉備就硬著頭皮來到了曹營。
剛開始的氣氛還比較輕松,然而剛喝了幾杯酒,問題就來了,曹操問劉備:“當(dāng)今天下誰是英雄呀?”這可是個(gè)難題。劉備知道,曹操這是在考驗(yàn)自己,便故作鎮(zhèn)靜地說:“董卓、袁紹、劉表、孫策等人都是英雄。”這個(gè)回答一下子就被曹操否定了。他干脆地告訴劉備:“在我看來,天下能夠稱為真英雄的,只有你和我兩個(gè)人而已。”劉備聽后,心一下子就提到了嗓子眼兒,曹操這分明在說自己是他的勁敵呀,今天自己還能從這里脫身嗎?心里這么一想,他的手就有些不聽使喚了,啪啪兩聲,手中的筷子和勺子都掉在了地上。恰巧這時(shí)外面?zhèn)鱽砭薮蟮睦茁?,大雨傾盆而下,劉備計(jì)上心來,他一邊俯身撿起地上的筷子和勺子,一邊說:“這雷聲好響,嚇了我一跳。”他接著又說:“我從小就怕打雷,剛才讓曹大人見笑了。”他想告訴曹操,自己這個(gè)連打雷都害怕的人,能是英雄嗎?劉備這一說還真把曹操給糊弄了,最終躲過了一劫。
說到吃飯時(shí)勺子和筷子一起用的習(xí)慣,宋代皇帝宋高宗非常值得一提。他不但吃飯時(shí)既用筷子又用勺子,還“必置匙箸兩副”。這是為什么呢?原來,他先用一副筷子、一只勺子夾菜和盛飯,再用另一副筷子、一只勺子吃飯,而且是“食之必盡”。這位皇帝實(shí)際上是用公筷夾菜、公勺盛飯,而且還進(jìn)行了“光盤”行動(dòng),是不是很值得我們學(xué)習(xí)呀?
古人吃飯時(shí)除了筷子和勺子一塊兒使用,還有人把筷子和刀一起使用呢。清代時(shí),我國北方內(nèi)蒙古等地區(qū)的游牧民族吃飯時(shí)既用筷子又用刀。刀的長度一般為20 多厘米,主要用來切肉,筷子則用來夾飯菜。
特殊的形狀和用途
筷子除了作為餐具,在形狀、用途等方面也有一些特別的講究。
最初的筷子是圓棍形的,主要用竹子制作而成。例如,漢代的馬王堆一號墓出土了一套餐具,其中的漆案上就有一雙竹筷子。明代時(shí),筷子上部分呈方形,下部分呈圓形,有人說這代表“天圓地方”,而且方形的部分還可以用來刻字、繪畫。人們可以一邊吃飯一邊欣賞筷子上的字畫,這飯吃起來格外香?,F(xiàn)在有的地方還有這種刻字、繪畫的筷子。在中國的民俗中,筷子也有大用場,例如宋代娶親的時(shí)候,女方的嫁妝中就要放筷子,意思是祝福新人成雙成對。
除了這些,有一點(diǎn)你肯定沒想到。研究發(fā)現(xiàn),人們使用筷子時(shí)會(huì)牽動(dòng)肩、胳膊、手腕、手指等部位的30 多個(gè)關(guān)節(jié)和50 多條肌肉的運(yùn)動(dòng),既健身又健腦。
大家還記得開頭講的那雙2000 美元的筷子嗎?這到底是怎么一回事呢?那是1972年,美國總統(tǒng)尼克松來中國訪問,周恩來總理在人民大會(huì)堂宴請尼克松。為了表示對中國人民的友好,尼克松在宴會(huì)上使用筷子夾菜吃飯,備受稱贊。宴會(huì)剛一結(jié)束,一位頭腦靈活的加拿大記者便將尼克松用過的筷子迅速揣入了懷里。消息傳到美國,一位收藏家認(rèn)為這雙筷子有著重要的政治意義,便出價(jià)2000 美元買下了它。看似尋常的物品,在某些特定條件下就有了特別的紀(jì)念意義、歷史意義。
