11 月13 日，國家標準《旅游自助餐設計與服務規(guī)范》調(diào)研座談會在舜耕山莊舉行。

　　標準成就“魯菜橋頭堡”

　　11 月13 日上午，國家標準《旅游自助餐設計與服務規(guī)范》調(diào)研座談會在舜耕山莊舉行?！堵糜巫灾驮O計與服務規(guī)范》是國家標準和國際標準同步立項的旅游服務類標準，將成為我國牽頭制訂的首個旅游餐飲國際標準。舜耕山莊以其深厚的魯菜文化積淀和影響力，以及成功打造的“四時萬和”自助餐品牌，而引起全國旅游標準化技術委員會和《旅游自助餐設計與服務規(guī)范》標準起草組的關注。座談期間，雙方圍繞《旅游自助餐設計與服務規(guī)范》標準的文本內(nèi)容和技術細節(jié)進行了深入溝通，就標準制訂以及正式發(fā)布后的宣貫、實施初步達成了合作意向。

　　早在2008 年，舜耕山莊就著手制訂魯菜的山東省地方標準，從《蔥燒海參》到《濟南炒合菜》，先后分兩批制訂了118 個魯菜地方標準，填補了魯菜無標準的空白，并于2010 年牽頭成立了山東省服務標準化委員會魯菜分技術委員會。魯菜標準化有力推進了魯菜的創(chuàng)新和發(fā)展，也成功奠定了舜耕山莊“魯菜橋頭堡”的品牌影響力，贏得了“來山東必吃魯菜，吃魯菜必到舜耕”的口碑。作為山東省“魯菜旗艦店”的舜耕山莊南風閣，還精心打造了中國魯菜博物館，使賓客在品嘗到最正宗魯菜的同時，還能沉浸式感受魯菜的悠久歷史傳承和深厚文化積淀。2023 年南風閣榮獲“金梧桐餐廳指南·二星餐廳”，又“俘獲”了一大批“Z 時代”魯菜擁躉。

關注讀覽天下微信， 100萬篇深度好文， 等你來看……