你知道花椒和胡椒有什么不一樣嗎？花椒和胡椒看似相同，味道和樣子卻都有差異，它們最大的區(qū)別就是：花椒是國(guó)產(chǎn)的，而胡椒是外來(lái)的。

　　關(guān)于胡椒的產(chǎn)地，歷來(lái)說(shuō)法不一。有的說(shuō)胡椒產(chǎn)自西域，是張騫出使西域帶回來(lái)的，《齊民要術(shù)》中就將西域作為胡椒的產(chǎn)地；有的說(shuō)胡椒產(chǎn)自印度，《后漢書(shū)》里有相關(guān)的記載；還有很多官方修訂的史書(shū)認(rèn)為胡椒產(chǎn)自波斯（今伊朗）……雖然關(guān)于產(chǎn)地的說(shuō)法不一，但都說(shuō)明了胡椒的確是外來(lái)的物種。

　　關(guān)于胡椒傳入我國(guó)的時(shí)間也有爭(zhēng)議。有人說(shuō)胡椒是由張騫引進(jìn)的，但在史書(shū)記載中，由張騫帶來(lái)的物產(chǎn)里并沒(méi)有胡椒。最早的相關(guān)記載出現(xiàn)在西晉，因此胡椒很有可能是在兩漢三國(guó)時(shí)期傳入中國(guó)的。

　　那么胡椒的用途都有哪些呢？首先，胡椒可以用來(lái)治病，據(jù)東晉醫(yī)學(xué)家葛洪記載，將三四十粒胡椒泡在水里一飲而盡，可治療霍亂；第二，可以用來(lái)調(diào)味，《齊民要術(shù)》中介紹了“胡炮肉”，即一種使用胡椒等西域香料制作的羊肉菜肴，先將羊肉切薄片混入蔥、姜、鹽、胡椒等調(diào)料腌制，然后放入洗凈的羊肚內(nèi)，將羊肚縫上放入加熱后的灰土中，并繼續(xù)在土上用火燒烤直至肉變熟，據(jù)說(shuō)香味撲鼻；第三，可以用來(lái)釀酒，據(jù)說(shuō)用胡椒釀的酒可以祛風(fēng)保暖，尤其適合人們?cè)诙祜嬘茫坏谒?，可以用?lái)煮粥，正如用茶葉煮粥一樣，古人認(rèn)為用胡椒煮粥可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化；最后，專(zhuān)門(mén)的胡椒制品還可以用作武器，能夠起到刺激敵人雙眼的作用，有點(diǎn)兒類(lèi)似于“催淚瓦斯”。

　　歷史上有一個(gè)關(guān)于胡椒的很有意思的小故事。唐代有個(gè)宰相貪污腐敗，被查抄家產(chǎn)時(shí)，人們?cè)谒依锞尤话l(fā)現(xiàn)了八百石胡椒，換算成今天的計(jì)量單位大約是六十噸。貪官儲(chǔ)藏胡椒是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的胡椒是奢侈品，并不是所有人都能享用的。大約在明代鄭和下西洋之后，很多東南亞小國(guó)開(kāi)始用胡椒來(lái)?yè)Q取中國(guó)的絲綢。這種貿(mào)易往來(lái)甚至帶動(dòng)了東南亞種植胡椒的風(fēng)氣，也使得胡椒在明代萬(wàn)歷年間之后逐漸普及，走進(jìn)了平民生活，完成了由奢侈品到日常調(diào)料的身份轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在你知道了胡椒背后的這么多故事，下次媽媽做飯時(shí)，就給她講講胡椒的歷史吧！

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