水果

　　香蕉

　　香蕉剝皮的方法沒(méi)有什么需要特別注意的點(diǎn)。需要注意的是，無(wú)論是刀切還是研碎，香蕉很容易氧化變色，所以去皮后的香蕉要盡快喂給寶寶吃。

　　蘋果、梨

　　蘋果去皮后如果不盡快食用，也容易出現(xiàn)氧化變色的情況。蘋果和梨一樣，都要先處理成泥再喂。在給寶寶添加水果的初期，如果又趕上寒冷季節(jié)，最好將蘋果或梨切成塊煮一下再研碎，等寶寶適應(yīng)1個(gè)月之后，就可以不用加熱了。

　　草莓、獼猴桃

　　草莓表面和獼猴桃芯部都有一些小小的籽，這些籽對(duì)大人通常不會(huì)有什么影響，但對(duì)小寶寶而言卻是非常危險(xiǎn)的（特別是6月齡左右、才開(kāi)始添加輔食的小寶寶）。安全起見(jiàn)，建議媽媽利用過(guò)濾網(wǎng)等工具過(guò)濾掉這些籽。等寶寶長(zhǎng)到9個(gè)月大的時(shí)候，就可以將草莓和獼猴桃切成小塊（片），讓寶寶直接抓著吃了。

　　蔬菜

　　胡蘿卜、南瓜

　　胡蘿卜上總是會(huì)沾著很多泥，制作前一定要清洗干凈，必要時(shí)可刨去外皮。南瓜可帶皮蒸，所以需要將外皮清洗干凈、去除掉種子。如果買到的是已經(jīng)切好塊的南瓜，切記制作輔食前要把皮和切口都沖洗干凈或者干脆切掉一層。

　　葉菜

　　油菜、菠菜一類青菜的處理方法大致相同，可以用流水清洗后，用沸水焯燙一下，可以除掉一些青菜特有的澀味。輔食添加初期，最好只給寶寶吃菜葉，過(guò)一段時(shí)間之后再加入菜梗。葉類蔬菜的筋脈比較多且細(xì)軟，處理葉類蔬菜的時(shí)候可先將蔬菜煮熟，撈出后攤平，“井”字運(yùn)刀可以確保菜葉中的纖維切斷、切碎，寶寶容易下咽。

　　番茄

　　番茄可以做熟吃也可以生吃，但由于番茄的薄皮容易黏在喉嚨上，所以最好先把番茄放進(jìn)沸水中燙一下，這樣很容易就可以剝離掉那層外皮。有些小寶寶進(jìn)食番茄后，嘴巴周圍會(huì)發(fā)紅，所以建議剛開(kāi)始的時(shí)候?qū)⒎炎鍪炝顺裕?/p>

　　肉類、魚(yú)類

　　牛肉、豬肉

　　給寶寶吃，最好選擇瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩且少筋的里脊肉最適合制作輔食。如果肥肉較多，注意切去肥肉部分或在熱水里浸泡一下除去過(guò)多的油脂后再進(jìn)行烹制。肉纖維在煮熟后會(huì)收縮變硬，所以媽媽在切肉前最好先用刀背或肉錘將肉纖維敲散，刀切方向與肉的紋理呈90°的垂直，這樣做熟的肉更適合寶寶接受。

　　動(dòng)物肝臟

　　首先要將肝臟用淘米水浸泡1小時(shí)左右，有助于除去血水和異味，然后用流水仔細(xì)沖洗干凈。雞肝和鴨肝的質(zhì)地更為細(xì)嫩、粗纖維較少，口感上更容易被小寶寶接受，只是它們的含鐵量大大低于豬肝，如果想通過(guò)吃肝臟給寶寶補(bǔ)鐵，那么豬肝比其他動(dòng)物肝臟更有效。

　　魚(yú)肉

　　制作輔食要選用魚(yú)骨大、小刺少的鮮魚(yú)，例如三文魚(yú)、帶魚(yú)、鱸魚(yú)等，去皮后可用刀直接在魚(yú)肉豐厚的中段刮取醬樣魚(yú)泥，同粥或碎面條一道煮給寶寶吃；也可取魚(yú)身中段的一塊隔水蒸熟，去皮、去刺后再研碎成泥或切末（需要特別注意是否殘留零碎的魚(yú)刺）。

　　做好輔食的小秘訣

　　·烹制方式盡量簡(jiǎn)單

　　“能蒸不煮、能煮不炒、能炒不炸”——毋庸置疑，給寶寶制做輔食時(shí)最好以蒸的方式，一方面可以保持食物的原汁原味、最大程度保證營(yíng)養(yǎng)不流失；另一方面蒸的方式效率較高，媽媽可以一鍋完成多種菜式（寶寶和大人的飯菜都包括），還能方便為菜保溫。

　　·用好輔食加工工具

　　多樣化的廚房工具，能有效幫我們制作出多樣化的輔食，也會(huì)讓制作輔食的過(guò)程變得更加簡(jiǎn)單。新手媽媽開(kāi)始準(zhǔn)備制作輔食之前，可以適當(dāng)準(zhǔn)備一些輔食加工工具，比如：研磨棒（碗）、壓泥器、料理機(jī)、過(guò)濾網(wǎng)等。

　　·充分利用天然調(diào)料

　　給1歲內(nèi)的寶寶制作輔食是不用加鹽的，也不提倡使用其他調(diào)味料。媽媽們一定很想知道：該如何給輔食（特別是肉類輔食）調(diào)味呢？大自然擁有豐富的食材，只要我們想辦法，會(huì)有很多食材可用作調(diào)料，比如：洋蔥、鮮姜、檸檬、海帶、芝麻、黃豆等。

　　·輔食也要“變變變”

　　寶寶輔食也要講究“顏值”，媽媽要想辦法將輔食“變”成有趣的樣子，模樣可愛(ài)、造型別致的食物更能引起寶寶的進(jìn)食興趣。例如包餃子或者小包子時(shí)，嘗試多用幾種手法，包成小老鼠、太陽(yáng)的形狀，讓普通的食物變得更有吸引力。

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