管家琪

　　提到羹，大家往往都會想到一個很有名的故事，以及一首很有名的詩。

　　先說故事。那是距今兩千多年以前楚漢相爭時期，項羽與劉邦之間的故事。有一回，項羽抓了劉邦的父親，以老人作為人質(zhì)，叫劉邦立刻投降，威脅如果劉邦不照辦，不僅要殺掉老人，還要把他當場剁碎，做成肉羹！可劉邦的反應，卻只是嬉皮笑臉地說，哎呀，難道你忘了咱們曾經(jīng)結(jié)拜過嗎？既然我們是結(jié)拜兄弟，那么，我的父親就等于是你的父親，如果你真要殺了咱們的老父，那就請便吧，記得要分我一杯肉羹啊。

　　項羽氣得要命，但也無可奈何，只得作罷。項羽畢竟是貴族出身，做不出這樣的事。這就是“分一杯羹”的典故，后世用來形容在某項成果中參與分享了一些利益。

　　從另外一首很有名的詩，可看出羹是一般老百姓飯桌上常見的食物。這就是唐朝詩人王建的《新嫁娘詞》。

　　三日入廚下，洗手作羹湯。

　　未諳姑食性，先遣小姑嘗。

　　想想看，每一家的生活習慣，其中當然包括很重要的飲食習慣都不太一樣，一個剛剛嫁人、剛剛加入大家庭中的新婦，生怕抓不準婆婆的口味，不能迅速贏得婆婆的好感，但又不好意思直接去問婆婆，就想了一個權(quán)宜之計，在做好了羹之后，先不急著端上桌，而是先把小姑找來，請小姑幫忙嘗嘗看，看看味道是否合適，不合適的話就趕緊修正。王建用這么一個生活化的小例子，把一

　　個新娘剛嫁到婆家那種謹慎忐忑的心情，以及那一份用心，都刻畫得淋漓盡致。

　　閉門羹又是什么呢？也許大家都知道，這是避不見客的意思，但典故是什么？說起這個詞的典故，可真讓人有一點兒難為情。“閉門羹”一詞，最早見于唐代馮贄（生卒年不詳）《云仙雜記》，說宣州城（位于今安徽省東南部）有一個青樓女子，名叫史鳳，不僅人長得漂亮，而且多才多藝，除了能歌善舞，還精通賦詩、作畫和撫琴等，很多公子哥兒都爭相一睹芳容。可是她自視甚高，對于那些不學無術(shù)的紈绔子弟，就算奉上再多的銀子，她也不想見。這個時候，她就讓人送上一碗羹湯，表示下逐客令。這就是“閉門羹”的由來。

　　史鳳的閉門羹，采用的食材很廉價，主要就是豆腐和鴨腸子，原本是為了要表達對客人的一種輕視，并委婉傳遞出拒絕之意。然而，由于她有一個好廚子，結(jié)果，無心插柳，吃過閉門羹的人竟然都盛贊好吃?？诒畟鞒鲋?，不少人明知見不到史鳳，也故意求見，為的就是想要嘗嘗那道好吃的閉門羹。后來，這道“閉門羹”還成了安徽沿江一帶的傳統(tǒng)名菜。

　　（摘自《到陸游的宅院喝點粥》，

　　廣東旅游出版社，胡曉敏 攝圖網(wǎng) 圖）

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