文/陜西·曉黎

　　很多人習(xí)慣按味型給商品餌劃分類別，根據(jù)他們的標(biāo)準(zhǔn)，常用商品餌可分腥、香兩種味型。但這種分類方法是否準(zhǔn)確和有意義，其實(shí)值得商榷。從科學(xué)的角度分析，商品餌發(fā)出的腥味或香味是腥味或香味分子通過空氣傳入嗅覺系統(tǒng)后，使人產(chǎn)生的感覺，這個(gè)味是化學(xué)味道。它不過是一種調(diào)和品，雖然對(duì)釣魚人可以產(chǎn)生心理安慰，但它能否誘魚還要看這種餌是否含有魚類生長(zhǎng)過程中所需的物質(zhì)。首先，魚類和人類的嗅覺系統(tǒng)不同；其次，魚生活在水中，它能否聞得到腥味或香味，以及在多大程度上接受這些腥味或者香味，并沒有科學(xué)的依據(jù)。但目前不少魚餌廠家為迎合部分釣友的嗅覺需要，在商品餌生產(chǎn)過程中都添加過量的化學(xué)香料，弄得這些商品餌味道復(fù)雜不說，用起來甚至燒手。說到這里，肯定不少釣友會(huì)有疑問：到底是哪類化學(xué)添加劑使商品餌產(chǎn)生如此“功效”？其實(shí)這種東西很多釣友都用過——乙基麥芽酚（香虎中的主原料）。

　　乙基麥芽酚是一種常見的食品添加劑，添加在食品中可維持化學(xué)香持久度。不過在此我試問一句：誰見過國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)研發(fā)水產(chǎn)餌料促食劑或誘食劑時(shí)，是從論證腥香的角度發(fā)表論文？如果你有心，在網(wǎng)上搜索后會(huì)發(fā)現(xiàn)：只有釣魚人和國(guó)內(nèi)一些魚餌廠討論或推廣餌料時(shí)才大談腥香配比，而這些魚餌廠的創(chuàng)立者都是釣魚人，且都是釣魚人中的精英。

　　嚴(yán)格說來，餌料中的“香”指的應(yīng)是香甜，與“腥”配套的詞是咸腥或腥咸，腥臭暫時(shí)不在我們的討論范圍之內(nèi)。很多釣友都用過豬母奶，這種添加劑應(yīng)是香甜類添加劑的代表，其主要成分是甜蜜素、乙基麥芽酚和化學(xué)香精。乙基麥芽酚的作用是維持化學(xué)香精的香味，使其溶入水中，改變水的味道；甜蜜素甜度比白糖高50倍，溶入水中使水變甜。正因?yàn)樯鲜鰞煞N物質(zhì)可改變水的味道的特性，在餌中適量添加可增加咬鉤率，但過量添加則容易出現(xiàn)死窩現(xiàn)象。

　　現(xiàn)在我們可知道，想讓餌料香一些，就應(yīng)加甜東西，最簡(jiǎn)單的方法就是在原料里添加甜蜜素。不過話說回來，甜蜜素適量添加即可。因?yàn)榉残Q為香型的國(guó)產(chǎn)鯽魚餌，基本是微甜味道，這說明國(guó)產(chǎn)鯽魚餌中已添加了甜蜜素，如果您還覺得不夠甜，非得自作主張?jiān)偌右恍?，那結(jié)果肯定好不了。因?yàn)轸~的味覺比人敏感許多，人感覺僅是微甜時(shí)，魚往往已經(jīng)受不了了。試想一下：一小勺甜蜜素倒進(jìn)您嘴里，您能受得了嗎？當(dāng)然，這樣的類比也許并不科學(xué)。

　　再說腥餌，腥餌中的腥味實(shí)際是餌中動(dòng)物蛋白的味道。動(dòng)物蛋白是魚生長(zhǎng)過程中必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它在分解過程中會(huì)產(chǎn)生沒有腥味的氨基酸，而氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物新陳代謝過程中起著不可替代的調(diào)解作用。正因如此，將氨基酸加入魚餌自然會(huì)提高餌料的誘魚效果。當(dāng)年國(guó)內(nèi)某魚餌廠研究員參考相關(guān)氨基酸誘食劑論文后，在新推出的釣餌中添加了氨基酸，其誘魚效果在一段時(shí)間中震驚了垂釣界。

　　知道一些餌料腥香的道理后，我們可在釣魚時(shí)嘗試著調(diào)配魚餌。不過話說回來，我們畢竟只是業(yè)余玩家，想深入研究魚餌誘魚效果既缺乏專業(yè)知識(shí)，也沒有那份精力。所以我建議：還是把那些知識(shí)留給魚類專家們研究好了。我們要做的只是觀其論文，得到啟發(fā)后調(diào)整用餌思路即可。換句話說，我們能根據(jù)他們的研究成果學(xué)會(huì)一些二次加工魚餌的功夫就夠了。

　　如何對(duì)魚餌進(jìn)行正確的二次加工？在我看來，我們必須根據(jù)當(dāng)?shù)佤~情、水情、對(duì)象魚可能具備的食性等因素，利用專家提供的各種物質(zhì)餌料以及添加劑，做二次搭配，最終形成當(dāng)日可用的有效釣餌。

　　聯(lián)系到上面的一些腥香常識(shí)，我們暫不考慮餌料中其他物質(zhì)的添加，還是按大家習(xí)慣的“味型”說法進(jìn)行分析。

　　根據(jù)出釣地點(diǎn)不同，釣友多將出釣行為劃分為竿坑、野坑以及水庫，通常同一水域的魚，在生長(zhǎng)期內(nèi)對(duì)某些餌料會(huì)形成偏食性、弱偏食性及無偏食性三種食性。

　　魚類偏食性多在人工喂養(yǎng)條件下形成，該水域中的魚對(duì)原塘飼料的喜好勝過任何商品餌。到目前為止，尚未出現(xiàn)任何一家魚餌廠的單品商品餌勝過原塘飼料的報(bào)道，反之其推薦的組合配方中，肯定會(huì)有大比例原塘飼料。既然如此，我們不妨先對(duì)原塘飼料成分做一分析。

　　目前很多原塘飼料的主要成分是植物類蛋白、動(dòng)物類蛋白、添加劑等。不過根據(jù)魚不同時(shí)期的生長(zhǎng)需要，這些原塘飼料中植物類蛋白物質(zhì)的品種和搭配比例會(huì)有所改變，而動(dòng)物類蛋白和添加劑成分變化往往不會(huì)很大。若從“味”的角度對(duì)原塘飼料分析，它們具備植物類蛋白的糧食香味和動(dòng)物類蛋白的腥味，以及鹽的咸味（為預(yù)防魚類出現(xiàn)腸炎等癥狀，有的原塘飼料中會(huì)添加一些藥物，這類原塘飼料多呈蒜味，本文暫不討論）。總體來說，這類原塘飼料多是淡淡的咸味，呈甜味的飼料極少。

　　說到這里，估計(jì)有些釣友該有想法了。如果調(diào)配餌料時(shí)，我們將餌料調(diào)成淡淡的咸味加植物類蛋白的糧食香，再另加一些含動(dòng)物類蛋白的添加劑，這樣調(diào)配出的餌料是不是貼近原塘飼料成分？是不是能滿足新放魚的偏食性？在我看來，這個(gè)配餌思路比較對(duì)路，在許多釣場(chǎng)確實(shí)能起到效果。

　　具有弱偏食性的魚，多因釣友誘釣馴化形成。以竿坑為例，因?yàn)獒炗雅漯D思路和方法不同，一個(gè)魚坑放釣一段時(shí)間后，坑底往往堆積了五花八門的殘留餌料。這些殘留餌料中，若某種調(diào)整味道的添加物大家用得比較多，那么這種添加物最終既對(duì)坑內(nèi)老魚產(chǎn)生誘惑效果，也會(huì)使新放入池內(nèi)的魚產(chǎn)生弱偏食性。例如在我們本地，很多釣友去竿坑釣鯉魚時(shí)，都習(xí)慣使用同一種商品餌來調(diào)整餌料香味（暫將這款商品餌稱為甲餌）。曾有一天，某魚池所放之魚來自本地精養(yǎng)池，我告訴一位釣友，開餌時(shí)

　　根據(jù)當(dāng)?shù)佤~情、水情、對(duì)象魚可能具備的食性等因素，利用專家提供的各種物質(zhì)餌料以及添加劑，做二次搭配，才能形成有效釣餌2024先用本地大企業(yè)生產(chǎn)的顆粒飼料添加優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，然后加適量鹽將餌調(diào)為淡咸味。該釣友按我說的方法操作后，當(dāng)日垂釣效果果然不錯(cuò)。三日后，他禁不住釣癮誘惑，又去那個(gè)坑用原配方餌釣魚，結(jié)果前半場(chǎng)效果不佳。情急中，他打電話和我們分析原因。我和其他釣友都認(rèn)為是弱偏食性在其中作怪，建議他不要在顆粒飼料中再加鹽，而是直接加入整袋甲餌提香，另外放適量白糖增甜。此釣友依此法行事，換位后連續(xù)抽窩一小時(shí)，最終窩內(nèi)進(jìn)魚，后半場(chǎng)打了翻身仗。

　　偏食性和弱偏食性現(xiàn)象多出現(xiàn)在竿坑，自然水域的野生魚類基本無偏食性，不過這僅是相對(duì)而言。因?yàn)椴煌竟?jié)里，岸邊的不同植物飄落入水后，也會(huì)使這些野外水域的魚類在不同時(shí)間內(nèi)形成弱偏食性，這種特殊情況也暫不討論。

　　自然水域中， 鯽魚和鯉魚天性喜香甜，這里的香不是指商品餌中添加的化學(xué)香，而是植物原有的天然香。常見的天然香分兩類：一類是谷物糧食的炒香，另一類是從芳香植物中萃取的香元素。

　　天然水域的魚喜歡谷物糧食的炒香在某種程度上是人賦予的。因?yàn)槌聪愕墓任锛Z食在水中傳播，其擴(kuò)散香味的速度和距離遠(yuǎn)大于生的谷物糧食。聰明的釣魚人發(fā)現(xiàn)這個(gè)規(guī)律后，自然會(huì)廣泛使用。長(zhǎng)此以往，這些炒香的糧食谷物改變了魚的食性。與此同時(shí)，釣魚人還發(fā)現(xiàn)，酒作為一種糧食發(fā)酵后的衍生物，其醇香味道在水中傳播速度更快，用酒泡過的糧食谷物，在水中的誘魚效果非常顯著。最終，大家都把酒當(dāng)做傳播擴(kuò)散谷物糧食香的最佳輔助品。我們這里很多釣友常將芝麻炒焦碾面后適量噴酒，外出野釣時(shí)將其作為常用添加劑。結(jié)合上述理論，這款“小藥”的配置確實(shí)合情合理。

　　在谷物糧食中，營(yíng)養(yǎng)最高的成分是碳水化合物。那么碳水化合物是什么東西？它是什么味道？通過查閱資料可知，碳水化合物又名糖類化合物?，F(xiàn)在估計(jì)你能明白大概了：既然我們知道谷物的基本成分是糖類，自然我們就能知道它的基本味道——甜。由此可見，糧食谷物類餌料用好了，在自然水域中完全可滿足鯉科魚類喜甜香的食性。

　　最后說說芳香植物中萃取的香元素，這類東西多是在芳香植物的花體中萃取的物質(zhì)。其內(nèi)部成分不僅包括香茅醇等香元素，還包含更多復(fù)雜的植物氨基酸。前文說過，氨基酸是魚類生長(zhǎng)過程中的必需物質(zhì)，所以含有多種植物氨基酸的香元素具備誘魚效果也就不足為奇。不過這里提醒大家一點(diǎn)：凡使用芳香素類添加劑時(shí)，一定要控制好濃度。這類添加劑少加留不住魚，多加會(huì)使魚不敢進(jìn)窩。對(duì)釣者來說，如何調(diào)控香元素入水?dāng)U散后的濃度需多次驗(yàn)證，這也是很多高手看家的技術(shù)之一。

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